早晨第一口 吃的提神又清體

   早餐速食店所提供的食品，為迎合大家的口味，大多具有高脂、高蛋白、高熱量、高糖的特性，若常以這類食品當(dāng)早餐，不僅導(dǎo)致營養(yǎng)失衡，甚至潛藏致病因子。

　　五殼根莖類不但含豐富的糖類，還可以快速提供人體所需要的基礎(chǔ)能量，就像汽車必須要有汽油才能行走一般。一頓營養(yǎng)的早餐，可以選擇稀飯、饅頭、蘿卜糕、吐司、燕麥、全殼類脆片，作為主食，或是挑選較粗糙的五殼根莖類，像是全麥面包、雜糧粥等。

　　早餐是補(bǔ)充奶類的好機(jī)會。乳制品是高品質(zhì)蛋白質(zhì)的來源之一，同時(shí)含有豐富的鈣質(zhì)，一般常吃的食物中，沒有一種鈣質(zhì)含量能與奶類相比。利用早餐時(shí)間來攝取奶類，像是一杯牛奶、羊奶、低糖優(yōu)酪乳等都是很好的選擇，奶類的鈣質(zhì)除了與骨骼發(fā)育有關(guān)之外，同時(shí)具有增進(jìn)神經(jīng)與肌肉對刺激的感應(yīng)，換句話說，即具有穩(wěn)定情緒之作用。因此，在早上來一杯牛奶，或是豆?jié){也不錯(cuò)，再來煎一顆荷包蛋，都是可以吃到優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，讓我們一早看起來精神抖擻、充滿活力。

　　早餐如果能夠補(bǔ)充水果，品質(zhì)會更好!水果為維生素A、C豐富的來源，并含維生素B群、纖維質(zhì)、與礦物質(zhì)，不但具有刺激食欲的作用，同時(shí)可促進(jìn)腸道蠕動以及維持體內(nèi)酸堿平衡，吃水果不但能養(yǎng)顏美容，而且讓我們一早看起來容光煥發(fā)、美麗又動人喔!比方說，我們可以選擇吃清粥配青菜，或是來個(gè)生菜沙拉，火腿叁明治中搭配小黃瓜。而在早餐后吃一個(gè)蘋果、橙子或半根香蕉會更好。

　　早餐是一天活力的泉源，太油、太甜、太咸的食物，吃了容易讓人感到昏昏欲睡，所以在選擇上，燒餅油條偶而換上饅頭夾蛋，地瓜粥也可以取代薯?xiàng)l，來杯牛奶、優(yōu)酪乳勝過奶昔，清粥宜配青菜少醬瓜，身體負(fù)擔(dān)減少了，一天的開始更有朝氣。

減肥，這些食物不要亂吃

　　減肥不宜喝罐裝果汁

　　明明知道蔬菜水果含有許多豐富的維生素和礦物質(zhì)，但就是懶得吃水果。既然沒吃水果，就用果汁來代替吧。可是用果汁來代替水果并不能攝取足夠的礦物質(zhì)和維生素，這是因?yàn)樗谧龀晒倪^程中，許多礦物質(zhì)和維生素都已經(jīng)流失。而僅剩的維生素C，也會因?yàn)楣庹盏囊蛩囟鴾p少。

　　如果仔細(xì)看罐裝果汁上的標(biāo)示，就可以發(fā)現(xiàn)，大部分的果汁都是濃縮還原，而且也加了許多的糖。所以，如果你認(rèn)為喝果汁比較營養(yǎng)而天天來上一罐，果汁里的高糖分會讓你在一年之后增加12公斤的體重。

　　減肥不宜吃西點(diǎn)、冷飲和糖果

　　西點(diǎn)含十分高的熱量，而且大部分來自脂肪。此外，大家都喜歡把奶油與糖膠涂在西點(diǎn)上吃，這樣熱量又要增加了。要看看自己有沒有喝下午茶的需要，剛吃過午飯就不必了，倒不如吃一個(gè)水果吧。

　　減肥不宜吃沙拉

　　別以為一份蔬菜沙拉就是減肥食品了，其實(shí)本身蔬菜并不會讓人發(fā)胖，但是蔬菜沙拉中的沙拉醬可不能小看了，沙拉醬中的脂肪含量真是不看不知道，一看嚇一跳啊。

　　例如：法式沙拉調(diào)料，每2小匙該種食品含有的主要營養(yǎng)成分的熱量是134卡，而我們?nèi)招枇考s2000卡，其脂肪12.8克，我們?nèi)招枇考s66克。同樣，意式沙拉調(diào)料每2小匙含有的熱量為137卡，脂肪高達(dá)14.2克。相比之下，豬里脊肉每85克(1.6兩)為熱量204卡，脂肪含量為11.1克，比沙拉醬的脂肪含量還要少一些。

　　減肥不宜喝啤酒

　　朋友一起聚餐或是在唱歌的時(shí)候，啤酒更是免不了的助興角色。不過，一天只喝一罐啤酒，一年之后卻會換來7公斤的體重。這也就是為什么啤酒會有液體面包的稱呼，而且常喝啤酒的人也會換來一個(gè)沉甸甸的啤酒肚。啤酒里面除了熱量之外，幾乎不含任何的營養(yǎng)素，所以除了讓你發(fā)胖之外，對健康沒有任何幫助。如果你想要品嘗啤酒的麥香，最好還是淺嘗即止，不要養(yǎng)成每天喝啤酒的習(xí)慣，也不要在睡前喝。啤酒有利尿的作用，睡前喝會造成大量水分聚積體內(nèi)，造成夜晚尿頻的現(xiàn)象。

　　減肥不宜吃方便面

　　方便面不但方便快捷，而且好吃。但方便面的脂肪高(因?yàn)橹圃鞎r(shí)經(jīng)過油炸)，而且湯粉多含味精，故此還是少吃為妙。貪吃方便面的人可以選吃不經(jīng)油炸的方便面，如方便米粉、通心粉或粉絲，只用一半分量的湯粉便可減少味精的攝人量。

　　減肥不宜吃薯?xiàng)l

　　薯?xiàng)l本身是碳水化合物的食物，只有很少脂肪，但一經(jīng)油炸成薯?xiàng)l便是另一回事。一小包薯?xiàng)l含220卡路里及12克脂肪，熱量差不多相等于一個(gè)漢堡包。到漢堡包店買東西吃，可選汽水一杯加一個(gè)漢堡包即可，這樣的價(jià)錢比一個(gè)套餐還便宜。

　　減肥不宜吃油條

　　油條的脂肪十分高，就好像中式薯?xiàng)l，其每根油條有220卡路里，大部分亦是來自脂肪。

　　減肥不宜吃臘腸和肉腸

　　1條臘腸中的熱量會造成一定的脂肪。其實(shí)250卡路里已相當(dāng)于一個(gè)漢堡包或一碗米飯，臘肉的脂肪也一樣高。

　　肉腸脂肪高，鈉質(zhì)(鹽的一部分)高，還含硝酸鹽(多吃會致癌)。上班族吃肉腸居多，以油來煎所含的脂肪便更高。有些人愛吃燒烤肉腸，烤得焦黃的肉腸雖然美味卻含有致癌物。

　　減肥不宜吃油炸和燒烤

　　炸蝦圈，法式炸薯?xiàng)l，洋蔥圈，炸魚片DD出現(xiàn)“油炸”和“燒烤”字樣的都不可以。

　　減肥不宜吃奶酪和全脂牛奶

　　對于減肥者來說，煮蒸悶等烹飪手法做出來的東西更利于減肥。而且這幾種烹飪手法做出來的東西也比其他類型的烹飪更具有營養(yǎng)價(jià)值，保持了食物原有營養(yǎng)和味道，有利于身體健康。