蛙肉雖香，吃后遭殃

　　夏季的田園之夜一片沉靜，遠(yuǎn)近傳來(lái)的陣陣蛙鳴，悠揚(yáng)動(dòng)聽(tīng)。這時(shí)，放歌豐收的青蛙正憑借“火眼”、“舌箭”，吞蟲(chóng)滅害，大顯身手。

　　然而，有些人卻因垂涎于蛙肉的美味，對(duì)青蛙大開(kāi)殺戒；以蛙肉“治病”，捕蛙食用者也不乏其人。這不僅破壞了生態(tài)平衡，還可惹來(lái)傷身之禍。

　　近年來(lái)，由于農(nóng)藥的廣泛使用，昆蟲(chóng)及蛙體外積聚的農(nóng)藥殘毒使捕食者發(fā)生中毒的事例屢見(jiàn)不鮮。另外，食用青蛙，還能使人感染一種寄生蟲(chóng)病——曼氏裂頭幼病。

　　曼氏裂頭幼病早年由科學(xué)家曼氏在廈門(mén)首先發(fā)現(xiàn)。近年來(lái)國(guó)內(nèi)許多省市屢有報(bào)告，尤以江南一些農(nóng)村流行甚為嚴(yán)重。裂頭幼病是由裂頭絳蟲(chóng)的幼蟲(chóng)在人體軟組織、內(nèi)臟寄生的一種疾病。裂頭幼蟲(chóng)有很強(qiáng)的移動(dòng)能力，擅長(zhǎng)鉆孔，當(dāng)在人體內(nèi)潛行活動(dòng)并產(chǎn)生毒素時(shí)，即可引起組織發(fā)炎、溶解、壞死，形成膿腫、肉芽腫等病變，損傷可遍及全身。如寄生在眼球，可引起穿孔、失明；經(jīng)口入腸，穿通腸壁，可致腹膜炎、感染性休克；移行至胸膜腔、肝臟可引起巨大膿腫；裂頭幼蟲(chóng)還可穿越胎盤(pán)，侵犯胎兒；上行入大腦，引起癱瘓、抽搐或似“癲癇”病樣發(fā)作。這種病可遷延數(shù)年，使人喪失勞動(dòng)能力。

　　裂頭絳蟲(chóng)的發(fā)育生活過(guò)程，需經(jīng)過(guò)3～4個(gè)宿主。最近，有學(xué)者對(duì)267只虎斑蛙檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，160只蛙體內(nèi)有383條幼蟲(chóng)。人類若食用被感染的蛙肉，作為中間宿主可引起發(fā)病。

　　另外，民間傳說(shuō)蛙肉有“清熱解毒”、“消腫止痛”的功效。因此有人用蛙肉敷貼病眼、痛牙、創(chuàng)口等，裂頭幼蟲(chóng)便可從創(chuàng)口蠕動(dòng)侵入人體；還有人竟然用吞食活蛙、活蝌蚪來(lái)“治療”關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕病等慢性病，使幼蟲(chóng)得以“長(zhǎng)驅(qū)直入”；生蛙肉還可通過(guò)切菜板污染熟食、涼菜進(jìn)入人體；此外，飲用含幼蟲(chóng)的生水，也可能得病。

　　為了農(nóng)作物免遭蟲(chóng)害，為了維持自然生態(tài)，更為了您和孩子們的健康，請(qǐng)不要再捕食青蛙了！