中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，醫(yī)食同源，食物用得適當(dāng)也可以對(duì)疾病的恢復(fù)起很大作用。我們的祖先在這方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，早在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就很重視飲食對(duì)人體健康的作用。它指出，五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五蔬為充，簡(jiǎn)要地說(shuō)明了飲食與健康的關(guān)系。《壽親養(yǎng)老新書(shū)》說(shuō)：人若能知其食性調(diào)而用之，則倍勝于藥也。善治藥者不如善治食。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)觀點(diǎn)來(lái)看，食療確有補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，改善病人體質(zhì)，提高病人抗病能力和防病治病的作用。
在選擇食療物品時(shí)一定要對(duì)癥，不加選擇地濫補(bǔ)不僅起不到促進(jìn)疾病康復(fù)的作用，反而會(huì)加重病情。一般而言，風(fēng)痹者，宜用蔥、姜等辛溫發(fā)散之品；寒痹者，宜用胡椒、干姜等溫?zé)嶂?，而禁忌生冷；濕痹者，宜用茯苓、苡米等；熱痹者，一般是濕熱之邪交織在一起，藥膳宜選用黃豆芽、綠豆芽、絲瓜、冬瓜等食品，而不應(yīng)用羊肉及辛辣刺激性食物。
藥膳一般不應(yīng)采取炸、烤、熬、爆等烹調(diào)方法，以免其有效成分遭到破壞，或者使其性質(zhì)發(fā)生改變而失去治療作用。應(yīng)該采取蒸、燉煮或者煲湯等烹調(diào)方法，以保持食物的食性不變。另外，一次烹制也不要太多，以免一次吃不完造成食物發(fā)餿變質(zhì)而改變食性，使作用降低，甚至?xí)鹗澄镏卸尽?/p>
動(dòng)手制作藥膳時(shí)，患者可根據(jù)各自的病情、家庭經(jīng)濟(jì)情況、當(dāng)?shù)刭Y源條件酌情選用下列處方：
?、倮苯贰⑸?、大蔥各9克，同面條煮食，趁熱吃下，以出汗為度，每日2次，連服10日。本法對(duì)寒型頑痹有益。
?、谲用?0克，糖50克，干姜9克。先將苡米、干姜加水適量煮爛成粥，再調(diào)白糖服食。每天1次，連服1個(gè)月。本方對(duì)寒痹患者有益。
?、坜曹尤?、木瓜、伸筋草、干年健各60克，用紗布包好，與豬腳1—2只，放入瓦堡中，再放入適量水，小火煨爛，去渣，不放鹽，吃肉喝湯，分兩次食用。本方宜于頑痹者食用。
?、芪寮悠?0。100克，糯米500—1000克。將五加皮洗凈，加水適量，泡透煎煮，每30分鐘取煎液1次，煎取2次。再將煎液與糯米同煮成糯米干飯，待冷，加酒曲適量拌勻，發(fā)酵成為酒釀。每天適量佐餐食用。本方適用于濕邪偏勝、重著酸楚的濕痹。
?、萆躅^3—5克，大米50克，姜汁10滴，蜂蜜適量。將川烏頭搗爛研為細(xì)末，先煮沸米粥，后加川烏頭末，改用小火慢煮，熟后加入姜汁、蜂蜜，攪勻再煮片刻即可。早晚餐服用，5—7天為1療程。本方適用于風(fēng)痹。
⑥黑大豆1千克，松節(jié)200—300克，黃酒250克。用小火將黑豆煮至酥爛，收水曬干。每次50粒黑大豆，隨時(shí)嚼食，每日3次。本品具有補(bǔ)脾腎、強(qiáng)筋骨、通血脈、祛風(fēng)濕、除骨寒等功能，適用于寒痹。
⑦粗大鱔魚(yú)(每條250克以上)4—6條，剖去內(nèi)臟，陰干，研細(xì)粉，瓶貯備用。每次鱔粉10—15克，黃酒2—3匙，開(kāi)水沖服或調(diào)粥服。每日服2次，2個(gè)月為1療程。鱔魚(yú)祛風(fēng)力強(qiáng)，能補(bǔ)虛助力，通利血脈，善治三痹，風(fēng)甚者更宜。
?、嗤喻X0．5千克，用繩系尾，懸于窗口處陰干，白酒1千克，浸泡1個(gè)月后飲酒。每日2次，每次l匙，2個(gè)月為1療程。童子鱔性溫善竄，能活血舒筋，驅(qū)風(fēng)除濕。本方對(duì)肩肘痛不能上舉的頑痹患者，效果尤佳。
?、狨r鱔魚(yú)(拇指粗)10條，黑豆500克，共搗爛，風(fēng)干。每日服10克。
?、獍追喨?千克，植物油1匙，黃酒3匙，燉鴨酥爛，喝湯，吃肉及果，分2—3天吃完。白番鴨補(bǔ)臟腑，強(qiáng)筋骨，勝風(fēng)濕。本方功能祛風(fēng)除濕，潤(rùn)五臟，利筋骨，適用于風(fēng)濕筋骨痛。
⑾豬瘦肉100克，辣椒根90克，共煮湯，調(diào)味后服食。每天1次，連服5—7天。本方對(duì)寒邪偏勝，疼痛劇烈的寒痹患者有益。
?、猩呷?50克，胡椒根或胡椒40—60克，放砂鍋內(nèi)加適量水，燉湯調(diào)味服食。每日1次，連服數(shù)天。本方適用于風(fēng)邪偏勝，痛無(wú)定處的行痹。
?、蚜蛭骱恿?0—100克，水煎服。每天1次，連服14天。本方對(duì)熱痹患者有益。
?、尹S花菜根50克。將黃花菜根水煎去渣，沖黃酒內(nèi)服，每天2次，連服數(shù)天。本方適用于熱痹患者。
⒂茄子根15克，水煎服。每天1次，連服數(shù)天。也可用茄子根(或白茄根)90克，浸入500毫升白酒中，3天后服用，每次飲15毫升，每日2次，連服7—8天。本方適用于熱邪偏勝，紅腫熱痛的熱痹患者。
總之，藥膳應(yīng)營(yíng)養(yǎng)豐富而全面，容易消化吸收且適合于自己的病情。
