食藥監(jiān)總局：春節(jié)囤菜警惕腐敗變質 生熟分開防交叉污染

　　全程導醫(yī)網 徐州保健頻道：春節(jié)是我國重要的傳統(tǒng)節(jié)日，走親訪友、外出旅行時享受美食必不可少。國家食品藥品監(jiān)督管理總局近日針對春節(jié)期間食品安全飲食特點做出如下風險防范提示：

　　1、傳統(tǒng)做法要講科學，謹慎預防潛在風險。

　　部分家庭有春節(jié)前囤菜習慣，建議選擇耐儲存的蔬菜，如蔥姜蒜、土豆、胡蘿卜等，一旦出現腐敗變質就不要再食用。對家庭自制半成品，比如肉丸、鹵肉等，無論是在窗臺外放置自然冷藏還是冰箱冷藏，食用之前必須徹底加熱。

　　2、按需備餐合理儲存，避免食物交叉污染。

　　盡量按需備餐、點菜，打包食物應當及時冷藏。冰箱內的食物要分類管理，熟食和生食避免接觸，避免交叉污染。

　　3、注意飲食衛(wèi)生，不要盲目嘗鮮。

　　外出就餐選擇清潔衛(wèi)生的餐館就餐(一般在醒目位置會有食品安全量化分級標志)。可以有選擇性地嘗鮮但不要盲目獵奇，不要采摘、購買、食用有關部門明令禁止或來歷不明的食物，以免發(fā)生食物中毒。

　　4、合理飲食、平衡膳食，尤其注意飲酒要適量。

　　春節(jié)期間菜肴豐盛、氣氛熱烈，容易出現暴飲暴食、飲食不規(guī)律、過度飲酒的情況，消化系統(tǒng)疾病易發(fā)、高發(fā)。消費者應當有意識地控制攝入食物總量，保持食物的多樣性，如肉類、蛋類、蔬菜、水果、五谷等。飲酒一定要適量，不空腹飲酒。

　　5、選購食物要注意安全、營養(yǎng)和健康。

　　選擇正規(guī)途徑購買食品并保存好購物憑證。認真閱讀包裝上的各種標識，如生產日期、保質期、保存條件、營養(yǎng)標簽等。如發(fā)現可疑食品可以撥打12331進行投訴舉報。

　　6、發(fā)生食物中毒要及時就醫(yī)，保存好相應證據，并撥打12331向當地食品藥品監(jiān)管部門投訴。

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