各種癌癥的發(fā)病率逐年增高，與其他疾病相比，其極低的生存率使我們經(jīng)常談癌色變。當我們在努力尋求各種更加有效的治療方法的時候，專家則認為“防”遠遠重于“治”。研究已經(jīng)證實，不良的生活習慣、飲食習慣，與癌癥的發(fā)生密切相關。為此，我們特推出“吃出來的癌癥”系列，敬請關注。
老李是天津一家知名企業(yè)的領導，剛剛年過50。由于工作的關系，老李的生活狀態(tài)非常忙碌，早飯幾乎不吃，中飯和晚飯也都是在飯店和酒店之間轉(zhuǎn)，到了晚上還要加夜宵。這一天的工作，很大一部分都是吃出來的。
老李認為，要想多交朋友，就免不了吃喝。“煙酒不分家”的老李白每天至少也要抽兩三包煙，酒每天也要喝上二三兩。老李還有一個小“愛好”：愛吃甜食。不管在哪里吃飯，飯桌上有三分之一是甜味的才能合他的胃口。即便是后來到醫(yī)院就診，老李還是隨身帶著甜餅干。
一次老李和朋友聚會的時候，朋友突然指著老李說：“你臉色有點黃，是不是應該去醫(yī)院看一下？”老李起初也沒注意，后來自己照鏡子發(fā)現(xiàn)臉色的確有點不對勁。他趕緊到醫(yī)院做了個B超和CT。檢查后，醫(yī)生告訴他，胰腺上長了個東西，建議到?？漆t(yī)院進行進一步檢查。老李來到天津市腫瘤醫(yī)院胰腺腫瘤科，李強副院長和胰腺科的郝繼輝主任在看完檢查結(jié)果后，確診老李患上了胰腺癌，必須馬上手術。（李運紅 胡 顏采寫）
專家點評
吃甜食會惹癌上身
天津市腫瘤醫(yī)院胰腺腫瘤科主任 郝繼輝
李先生之所以患上胰腺癌，與他長久以來形成的不良生活方式不無關系。李先生平時工作忙碌，飲食不規(guī)律，又有吸煙的習慣，而且李先生平常最愛吃的就是甜食。這些看似無所謂的生活飲食習慣，長期以來不但影響了身體健康，更在體內(nèi)埋下了一顆定時炸彈。多年前李先生就曾反復出現(xiàn)腹脹、腹部不適、惡心、乏力、食欲減退等癥狀。李先生以為是胃病，未加以重視。直到出現(xiàn)黃疸癥狀他才匆忙去醫(yī)院就診，結(jié)果發(fā)現(xiàn)身患胰腺癌。所幸患者得到了根治性的手術治療，獲得了良好效果。但是，值得注意的是，現(xiàn)在與李先生類似的患者越來越多。
胰腺癌的發(fā)生，與人們甜食、肉食攝入過多、吸煙酗酒、肥胖等不良因素密切相關。據(jù)統(tǒng)計，與從來不喝含糖飲料的人相比，每天喝兩次含糖飲料的人，得胰腺癌風險會明顯增高。高脂肪、高蛋白質(zhì)飲食會刺激胃腸道釋放一些激素，增加胰腺對致癌物的敏感性。
研究發(fā)現(xiàn)，不論男女，如果嚴重超重，他們在5年內(nèi)患胰腺癌的危險比體重正常的成人要高45％。過度肥胖的女性患此病的危險更高。資料表明，吸煙者發(fā)生胰腺癌的危險性隨吸煙增多而增大，隨戒煙年限增長而降低，戒煙10 年以上者其危險性已和非吸煙者相仿。
世界癌癥研究基金會和美國癌癥研究所認為，富含蔬菜和水果的飲食很可能減少胰腺癌的危險性，植物性食品中的纖維和維生素C可能有保護作用；而富含脂肪、膽固醇和高能量的食物可能增加危險性。
一般來說，胰腺癌好發(fā)于40歲以上的中老年人，早期酷似胃病，容易被誤診。胰腺癌早期診斷比較困難，當出現(xiàn)典型癥狀時，往往已發(fā)展到晚期。因此，中老年人特別是中老年男性如發(fā)現(xiàn)自己有反復不適、脹滿、惡心、嘔吐，按胃病治療無效時，或有腹痛向背部放射時，應及時檢查胰腺。
患者的眼球鞏膜發(fā)黃，小便顏色可呈橘黃色甚至紅茶色，嚴重時全身皮膚發(fā)黃，這就是所謂的進行性加重的黃疸。無痛性黃疸是胰頭癌最突出的癥狀，約占30%。
營養(yǎng)處方
胰腺癌的食補療法
天津市腫瘤醫(yī)院中西醫(yī)結(jié)合科主任 謝廣茹
胰腺癌患者的一大特點就是貧血，患者經(jīng)常出現(xiàn)頭暈、眼花、健忘、心悸、氣短、疲倦、乏力、食欲不振等癥狀，中醫(yī)認為是肝陽血虛。胰腺癌患者飲食上應該多吃一些補血易吸收的食物。推薦食用豬肝菠菜湯和雞肉炒胡蘿卜。
豬肝菠菜湯：豬肝100克，菠菜150克，鹽、味精適量。把豬肝切成小薄片，菠菜切成長段。在鍋內(nèi)下肉湯500克，湯燒開后把豬肝、菠菜倒入，加少許鹽和味精，待湯燒沸即可食用。
雞肉炒胡蘿卜：雞肉100克，胡蘿卜200克，鹽、味精適量。將雞肉和胡蘿卜切成小塊，鍋熱后加少許油，炒熟加少許鹽和味精即可。
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四招讓你遠離胰腺癌
第一，要避免高糖、高動物蛋白、高脂肪飲食，應保證飲食中肉、蛋、蔬菜、水果、糧食的合理搭配，少吃煎、炸、烤制食品，適當增加粗糧和蔬菜、水果的攝入。
第二，忌暴飲暴食、酗酒、吸煙。暴飲暴食和酗酒，是導致慢性胰腺炎的主要原因，而胰腺在慢性炎癥的長期刺激下也會發(fā)生癌變。
第三，堅持運動，這有利于食物的消化、吸收，提高機體代謝，增進胰腺健康，避免超體重和肥胖。
第四，糖尿病和慢性胰腺炎也可能誘發(fā)癌變，應積極治療。
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