全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州行業(yè)信息：學(xué)校多、從事餐飲監(jiān)管的人員少，怎么解決這個(gè)難題?豐縣食藥監(jiān)局通過建立學(xué)校食堂遠(yuǎn)程監(jiān)控平臺(tái)，真正實(shí)現(xiàn)了24小時(shí)遠(yuǎn)程監(jiān)控學(xué)校食堂。
記者了解到，豐縣全縣100多家學(xué)校食堂(幼兒園食堂)遍布在1400多平方公里的土地上，分布散、位置偏，許多學(xué)校甚至建在了跨省交界處，而豐縣食藥監(jiān)局專門從事餐飲監(jiān)管的人員僅有6人，以往每次專項(xiàng)檢查都要耗費(fèi)半個(gè)多月的時(shí)間才能全部查一遍，而之后還要對(duì)存在問題的食堂進(jìn)行復(fù)查，浪費(fèi)了大量的人力、物力，工作效率一直不高，監(jiān)管人員也是焦頭爛額，疲于奔命。
去年，豐縣食藥監(jiān)局出資建立了學(xué)校食堂遠(yuǎn)程監(jiān)控平臺(tái)，旨在改變這一監(jiān)管難的尷尬局面。在局機(jī)關(guān)設(shè)立了遠(yuǎn)程監(jiān)控室，開通30兆光纖專門用于監(jiān)控平臺(tái)使用，并有專人負(fù)責(zé)實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)的查看。豐縣食藥監(jiān)局首先在全縣學(xué)校食堂中選擇了一些就餐人數(shù)多、食堂陳舊、設(shè)備老化、安全風(fēng)險(xiǎn)高的作為第一批試點(diǎn)，要求上述食堂必須在加工間、主食庫、副食庫、備餐間、人流和物流通道等關(guān)鍵區(qū)域安裝高清攝像頭，攝像頭連接遠(yuǎn)程終端，并安排專業(yè)維護(hù)人員確保網(wǎng)絡(luò)的24小時(shí)暢通。
豐縣食藥監(jiān)局監(jiān)管人員在局監(jiān)控室中，就可通過電腦上的監(jiān)控軟件查看食堂員工操作是否規(guī)范、食堂是否有無關(guān)人員出入、食品原料存放是否合規(guī)等。遠(yuǎn)程監(jiān)管平臺(tái)的建立，避免了監(jiān)管人員的來回奔波，提高了工作效率，可以在第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)問題，大大降低了食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
該平臺(tái)增強(qiáng)了食堂負(fù)責(zé)人的食品安全意識(shí)，使從業(yè)人員在監(jiān)督下更加認(rèn)真負(fù)責(zé)工作，現(xiàn)在監(jiān)控軟件通過升級(jí)已經(jīng)可以下載到監(jiān)管人員的手機(jī)中，真正做到了24小時(shí)隨時(shí)隨地都能查看。
目前，豐縣已有49家學(xué)校食堂安裝并穩(wěn)定運(yùn)行了該系統(tǒng)。縣食藥監(jiān)局近期將把系統(tǒng)逐步推廣到全部學(xué)校食堂，并考慮覆蓋全縣的大中型飯店，確保人民群眾飲食安全。
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