全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州腫瘤醫(yī)院/三院頻道：：我們知道，多吃水果蔬菜對于我們身體是大有益處的，因為它們當中含有大量的維生素。尤其是食管癌這種典型的消化系統(tǒng)的惡性腫瘤，對于維生素的需求更是十分明顯。有調(diào)查表明，缺乏維生素A、維生素B2、維生素C以及新鮮蔬菜、水果攝入不足，是食管癌高發(fā)區(qū)的一個共同特點。那么，這些維生素是怎樣預(yù)防食管癌的呢?
維生素A
維生素A參與人體代謝的多個環(huán)節(jié)，高濃度的維生素A可促使細胞內(nèi)容物或溶酶體酶溢出，引起細胞自溶、破壞等，該作用可使某些腫瘤消退，預(yù)防食道癌的發(fā)生。據(jù)此，食道癌患者可以多吃一些富含維生素A的動物肝臟、蛋類、奶油和魚肝油及含胡蘿卜素的食物。
維生素B2
榮獲諾貝爾生理學(xué)和醫(yī)學(xué)獎的沃伯格認為，維生素B2、煙酸和泛酸都是強大的抗癌武器。尤其是維生素B2缺乏可導(dǎo)致亞硝胺的代謝改變，促進食管上皮增生，導(dǎo)致癌癥發(fā)生。因此，這些物質(zhì)的缺乏是食管癌和賁門癌的重要膳食因素。
維生素C
對于維生素C，很多人都不陌生。因為在我們?nèi)粘Ｋ缘氖卟撕退校缋苯?、苦瓜、青蒜、蘿卜葉、油菜、香菜、番茄等都富含維生素C。那么，維生素C是如何預(yù)防食管癌的呢?
維生素C常會自動氧化，放出氧原子，自己變成“抗壞血酸基”，這是一種活性極強的抗氧化劑，專門消滅普通的自由基和癌細胞。
另一方面，我們知道亞硝胺是公認的致胃癌、食道癌的物質(zhì)。硝酸鹽和動物蛋白代謝后產(chǎn)生的胺相結(jié)合，即產(chǎn)生亞硝胺。而維生素C會與胺競爭結(jié)合硝酸鹽，抑制亞硝胺的生成。缺乏維生素C可能會使亞硝胺的生成增加而導(dǎo)致癌癥。
上述可見，對于維生素ABC，我們都需要重視。因為這是我們抗癌的好幫手，它們在我們不知不覺中抵御癌細胞的侵蝕。
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