中醫(yī)中藥之靈芝的食療作用

　　一期一藥

　　靈芝

　　來源 本品為擔(dān)子菌綱多孔菌科靈芝屬，真菌赤芝和紫芝的全株。

　　功能主治 性甘，平。歸心、肺、肝、腎經(jīng)。主治虛勞、咳嗽、氣喘、失眠、消化不良，惡性腫瘤等。

　　食療作用 靈芝，是祖國中醫(yī)藥寶庫中的珍品，素有"仙草"之譽(yù)。古今藥理與臨床研究均證明，靈芝確有防病治病、延年益壽之功效。東漢時(shí)期的《神農(nóng)本草經(jīng)》、明代著名醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍的《本草綱目》，都對靈芝的功效有詳細(xì)的極為肯定的記載?，F(xiàn)代藥理學(xué)與臨床實(shí)踐進(jìn)一步證實(shí)了靈芝的藥理作用，科學(xué)研究表明，靈芝的藥理成分非常豐富，其中有效成份可分為十大類，包括靈芝多糖、靈芝多肽、三萜類、16種氨基酸(其中含有七種人體必需氨基酸)、蛋白質(zhì)、甾類、甘露醇、香豆精苷、生物堿、有機(jī)酸(主含延胡索酸)，以及微量元素Ge、P、Fe、Ca、Mn、Zn、等。靈芝對人體具有雙向調(diào)節(jié)作用，所治病種，涉及心腦血管、消化、神經(jīng)、內(nèi)分泌、呼吸、運(yùn)動(dòng)等各個(gè)系統(tǒng)，尤其對腫瘤、肝臟病變、失眠以及衰老的防治作用十分顯著。

　　靈芝的應(yīng)用范圍非常廣泛。就中醫(yī)辯證看，由于該品入五臟腎補(bǔ)益全身五臟之氣，所以無論心、肺、肝、脾、腎臟虛弱，均可服之。靈芝所治病種涉及呼吸、循環(huán)、消化、神經(jīng)、內(nèi)分泌及運(yùn)動(dòng)等各個(gè)系統(tǒng);涵蓋內(nèi)、外、婦、兒、五官各科疾病。其根本原因，就在于靈芝扶正固本，增強(qiáng)免疫功能，提高機(jī)體抵抗力的巨大作用。它不同于一般藥物對某種疾病而起治療作用，亦不同于一般營養(yǎng)保健食品只對某一方面營養(yǎng)素的不足進(jìn)行補(bǔ)充和強(qiáng)化，而是在整體上雙向調(diào)節(jié)人體機(jī)能平衡，調(diào)動(dòng)機(jī)體內(nèi)部活力，調(diào)節(jié)人體新陳代謝機(jī)能，提高自身免疫能力，促使全部的內(nèi)臟或器官機(jī)能正常化。

　　1.抗腫瘤和免疫調(diào)節(jié)作用;2.降血糖作用;3.保肝作用;4.抗衰老作用;5.抗炎鎮(zhèn)痛作用;6.保護(hù)心臟作用;7.抗凝血作用;8.其它作用。

　　靈芝提取物具有改善胰腺微循環(huán)障礙的作用;靈芝的水浸出液對離體豚鼠氣管平滑肌有松弛作用;此外靈芝提取物具有影響細(xì)胞內(nèi)膽固醇集積，抗動(dòng)脈硬化作用。

　　常用藥膳

　　靈芝清補(bǔ)湯

　　原料：靈芝，紅棗，黨參,枸杞子,人參須，豬排骨。鹽適量。

　　制法：將靈芝等藥材浸入6000毫升水中約10分鐘(用布袋裝好，扎口)，再加入排骨，文火煮3小時(shí)。撈除布袋，再加鹽調(diào)味，每次250-300毫升，吃肉喝湯每天1次。

　　功效：清潤提神，健脾開胃。

　　靈芝田七瘦肉湯

　　原料：龍眼肉，靈芝，田七，生姜，豬瘦肉。

　　制法：豬瘦肉、靈芝洗凈切片，與龍眼肉、田七、姜片洗凈，共入燉盅內(nèi)，加開水適量。調(diào)味，文火隔水燉30分鐘，飲湯食用。

　　功效：益氣養(yǎng)心，祛瘀止痛。適用于冠心病屬氣虛血瘀者，癥見胸前悶痛，痛如針刺，時(shí)作時(shí)止，心悸氣短，身疲乏力，失眠多夢等。

　　靈芝蹄筋湯

　　原料：靈芝，黃芪，豬蹄筋、蔥、姜、調(diào)料適量。

　　制法：將靈芝、黃芪裝紗布袋內(nèi)，扎口;豬蹄筋洗凈與靈芝、黃芪及水共燉至熟爛，去藥袋，調(diào)味，飲湯食肉。

　　功效：健脾安神，益腎養(yǎng)肝，適用于慢性肝炎、食欲不振、體虛乏力、神經(jīng)衰弱等。

　　靈芝薄荷飲

　　原料：靈芝，薄荷，谷芽，白糖(有糖尿病者以阿期巴甜代替)，水250毫升。

　　制法：靈芝洗凈切片，薄荷切節(jié)，谷芽炒香與靈芝加水和白糖煮熟至湯濃，下薄荷煎熬10分鐘即成。味清香怡人，是補(bǔ)腦益智的上乘佳品，

　　功效：夏季煩熱、氣虛煩勞等癥。

　　靈芝煲烏龜

　　原料：靈芝，烏龜，紅棗，調(diào)料適量。

　　制法：紅棗去核，烏龜放鍋內(nèi)，清水煮沸，撈出取肉，去內(nèi)臟，切塊略炒，與紅棗、靈芝同入沙鍋內(nèi)褒湯，調(diào)料調(diào)味，湯味鮮美。

　　功效：滋補(bǔ)健身，養(yǎng)血安神，適用于結(jié)核病、神經(jīng)衰弱、高血脂癥及腫瘤。

　　注意事項(xiàng)

　　A、有極少數(shù)人對靈芝有過敏，這類人就不宜吃靈芝。

　　B、還有靈芝在以下情況是不建議使用的：病人手術(shù)前、后一周內(nèi)，或正在大出血的病人。

　　C、服用靈芝無效之原因。正常的情況服用1-2周后即有改善的表現(xiàn)，繼續(xù)服用則可讓身體恢復(fù)健康。但是也會碰到?jīng)]有效果的，其原因可能如下：

　　*沒有定時(shí)、定量食用(想到才吃)。*分量不夠。*有瞑眩(排毒)反應(yīng)時(shí)，因害怕而未再繼續(xù)食用。*飲食、運(yùn)動(dòng)、生活沒有好好配合。*病得太久，而所服用藥物太多，體內(nèi)毒素?zé)o法短時(shí)間內(nèi)徹底排除，或先前用藥不當(dāng)，反而積毒、積患成疾。*病情時(shí)好時(shí)壞，過于心急、缺乏耐性而失去信心，沒有繼續(xù)食用。*心理因素，因接受別人消極的建議，不再食用。

　　D、靈芝對其它各種慢性病，均有相當(dāng)?shù)墓π?，最好亦要與維他命C一起長期服用。