全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州中醫(yī)院/中醫(yī)頻道：目前，危害人類的生命和健康的最危險(xiǎn)的疾病，當(dāng)屬心腦血管疾病。
徐州市中醫(yī)院心血管病科副主任李家?guī)X表示，因此致死者，在全球每年約占總死亡構(gòu)成比的30%-70%，而在中國(guó)約占40%左右。血脂異常，是最主要的心腦血管病危險(xiǎn)因素，大多數(shù)人并無癥狀，常在體檢抽血化驗(yàn)才能發(fā)現(xiàn)，故稱為人類健康的“無聲殺手”。
血脂異常，大多是由于膳食結(jié)構(gòu)不均衡，尤其是脂肪酸不均衡所致。故保持脂肪酸均衡是血脂異常防治的重要措施之一。
脂肪酸分為飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。人體生長(zhǎng)和健康必需而又不能自身合成的多不飽和脂肪酸被稱為必需脂肪酸，包括ω-6系亞油酸和ω-3系α-亞麻酸兩種。飽和脂肪酸有很強(qiáng)的升高血膽固醇，升高低密度脂蛋白作用。單不飽和脂肪酸已被證明不僅能降膽固醇和低密度脂蛋白，抗血小板凝集，還不影響高密度脂蛋白。多不飽和脂肪酸有中ω-6系亞油酸可促進(jìn)人體內(nèi)多余膽固醇變成膽汁酸鹽，阻止膽固醇在動(dòng)脈壁沉積，有降低血膽固醇含量，防治動(dòng)脈粥樣硬化作用。ω-3系α-亞麻酸有降低血膽固醇作用，還能降低甘油三脂、降低血小板凝集率和降血壓，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化。
脂肪酸均衡主要是指膳食脂肪酸中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸三者應(yīng)保持合理的比例。如飽和脂肪酸攝入過量，則可引起血漿膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，引發(fā)心腦血管疾病。而不飽和脂肪酸也是高熱量營(yíng)養(yǎng)素，攝入過多可導(dǎo)致超重、肥胖;另一方面因其含不飽和酸，尤其是多不飽和脂肪酸易產(chǎn)生脂質(zhì)過氧化，而損傷血管內(nèi)膜，促進(jìn)心腦血管疾病的發(fā)生發(fā)展。多不飽和脂肪酸中α-亞麻酸雖有降低血膽固醇、甘油三脂作用，但同時(shí)也使高密度脂蛋白下降;ω-6與ω-3比例不當(dāng)，還可影響免疫系統(tǒng)的功能。故在適宜脂肪攝入量的前提下，各類脂肪酸達(dá)到平衡時(shí)不飽和脂肪酸才會(huì)利于健康。
近年來，由于對(duì)脂肪酸作用的認(rèn)識(shí)逐年提高，也相應(yīng)提出了脂肪酸合理構(gòu)成的要求和標(biāo)準(zhǔn)。目前中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議，脂肪所供能量應(yīng)不超過總供能量的30%，其中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸及多不飽和脂肪酸所供能量各占10%左右。高脂血脂患者或心腦血管病的高危人群，其膳食中飽和脂肪酸要小于7%，并可適當(dāng)提高單不飽和脂肪酸的比例，即以單不飽和脂肪酸取代部分飽和脂肪酸對(duì)高脂血脂患者或心腦血管病的高危人群有重要意義。
現(xiàn)已明確，血脂異常在心腦血管病的產(chǎn)生與發(fā)生中，起著相當(dāng)重要的作用。因此，重視血脂異常的控制，采取科學(xué)的生活方式，合理調(diào)控各種營(yíng)養(yǎng)素的均衡分配，保證各種脂肪酸比例均衡，是防治心腦血管病的重要措施。
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