全程導醫(yī)網(wǎng) 徐州醫(yī)藥頻道：近日，徐州食品藥監(jiān)局下發(fā)了2013年徐州市餐飲服務食品安全監(jiān)督抽檢工作實施方案，部署今年餐飲抽檢工作。
一是明確了抽檢原則。監(jiān)督抽檢必須與日常監(jiān)督檢查相結合，針對日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全問題及隱患進行抽樣檢驗。應發(fā)揮快速檢測方法在監(jiān)督抽檢工作中的積極作用，要提高抽樣的靶向性和陽性率，對抽檢過程中發(fā)現(xiàn)的問題，要強化監(jiān)督執(zhí)法，依法依規(guī)及時處置，確保處置率達到100%。
二是確定了抽檢品種。根據(jù)省局監(jiān)督抽檢工作方案要求，結合我市餐飲監(jiān)管工作實際，確定了熟肉制品、盒飯、饅頭(糕點)、生食水產(chǎn)品等19個重點抽檢品種318件檢品。
三是限定了抽檢場所。應以學校(含托幼機構)食堂、集體用餐配送單位、中央廚房和旅游景區(qū)(含農(nóng)家樂旅游點)餐飲單位等為重點，盡可能增加抽檢場所覆蓋范圍，原則上在同一家餐飲單位同一時間抽檢同一品種不得超過2件。四是嚴格質量控制。各單位組織抽樣和檢測工作，確保各項工作程序合法有效，結果準確可靠，檢測項目不得漏項。推進餐飲服務食品安全快速檢測篩查工作模式，努力提高抽檢陽性率。
五是強化督促檢查。徐州食品藥監(jiān)局加強對抽檢工作的指導和督查，并將該項工作列入科學發(fā)展觀目標考核內容，考核結果同時作為全年監(jiān)督抽檢績效考核和下?lián)芙?jīng)費的重要依據(jù)。
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