營(yíng)養(yǎng)早餐怎么可能缺得了牛奶呢。傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,牛奶味甘性微寒,具有生津止渴、潤(rùn)腸通便、補(bǔ)虛健脾等幾大功效。如果將牛奶進(jìn)行適當(dāng)?shù)脑偌庸?,或和其他食物一起調(diào)配,便可制成各種“食療牛奶”。
1.牛奶粥
制法:先將大米煮成半熟,去米湯,加入牛奶,文火煮成粥,加入白糖攪拌,充分溶解即成。
功效:可補(bǔ)虛損,健脾胃,潤(rùn)五臟。適用于虛弱勞損、氣血不足、病后虛贏、年老體弱、營(yíng)養(yǎng)不良等癥。
2.牛奶大棗湯
制法:先將大米與大棗同煮成粥,然后加入牛奶,燒開即可。
功效:可補(bǔ)氣血、健脾胃,適用于過(guò)勞體虛、氣血不足等癥。
3.羊肉奶羹
制法:將羊肉洗凈切成小塊,生姜切成片,一起放進(jìn)砂鍋,加水適量,文火燉7~8小時(shí),攪勻,去除未爛殘?jiān)?,留羊肉湯,加入切片山藥,煮爛,再倒入牛奶,燒開即可。
功效:本品溫中補(bǔ)虛,益精補(bǔ)氣,適用于病后(產(chǎn)后)肢冷、疲倦、氣短等癥。
4.姜韭牛奶羹
制法:將韭菜、生姜切碎、搗爛,以潔凈紗布絞取汁液,再倒入鍋內(nèi),加牛奶煮沸即可。
功效:本品可溫胃健脾,適用于胃寒型胃潰瘍、慢性胃炎、胃脘痛、嘔吐等,可于每日早晚服用。
5.蛋奶
制法:先將雞蛋煮老,去掉蛋殼、蛋白,用勺子將蛋黃研碎,加入牛奶充分混合即可。
功效:本品適用于缺鐵性貧血,以及需要補(bǔ)充鈣質(zhì)的四五個(gè)月的嬰兒。
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