全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州醫(yī)藥頻道：學(xué)校及幼兒園食堂食品安全工作，關(guān)系到廣大師生飲食安全和身體健康，社會(huì)關(guān)注度高。今年來(lái)，徐州鼓樓區(qū)藥監(jiān)局高度重視學(xué)校及幼兒園食堂食品安全，不斷摸索監(jiān)管規(guī)律，創(chuàng)新監(jiān)管方式，多舉措加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管。
一是督促學(xué)校落實(shí)管理責(zé)任。與學(xué)校第一責(zé)任人簽訂責(zé)任狀，明確食品安全管理的第一責(zé)任，增強(qiáng)學(xué)校負(fù)責(zé)人責(zé)任意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)；要求學(xué)校食堂管理制度、記錄上墻，向?qū)W生及家長(zhǎng)公示；成立以分管校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的安全領(lǐng)導(dǎo)小組，設(shè)立安全員，每月召開(kāi)一次食品安全形勢(shì)分析會(huì)，進(jìn)行自查自糾。二是加大日常監(jiān)督檢查力度。每季度對(duì)學(xué)校食堂制度落實(shí)情況至少檢查一次，夏季增加檢查頻率，每學(xué)期開(kāi)學(xué)前，檢查學(xué)校食堂食品原料采購(gòu)等情況。重點(diǎn)檢查原料采購(gòu)與貯存、索證索票、加工操作、清洗消毒、健康查體、食品留樣、添加劑使用記錄等制度的落實(shí)情況。三是定期組織宣傳培訓(xùn)。要求學(xué)校制定培訓(xùn)計(jì)劃，并定期組織食堂安全管理人員和餐飲服務(wù)人員學(xué)習(xí)《食品安全法》和《食品安全操作規(guī)范》并留存培訓(xùn)記錄，講解食品安全相關(guān)的法律法規(guī)，食品操作規(guī)程以及食品安全工作重點(diǎn)等。四是充分發(fā)揮社會(huì)監(jiān)督作用。為學(xué)生家長(zhǎng)發(fā)放告知書(shū)、《致家長(zhǎng)的一封信》等，提高學(xué)生家長(zhǎng)的食品安全意識(shí)和維權(quán)意識(shí)；督促學(xué)校對(duì)采購(gòu)的食品原料、食譜進(jìn)行公示，接受家長(zhǎng)監(jiān)督。
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