全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州醫(yī)藥頻道：隨著氣溫下降，到火鍋店就餐的市民日益增多，為確保廣大市民食用安全、放心的火鍋食材，排查火鍋店食品安全風(fēng)險(xiǎn)，鼓樓區(qū)藥監(jiān)局組織執(zhí)法人員開展火鍋店食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)。
一是檢查牛羊肉的采購(gòu)、使用情況。重點(diǎn)檢查生鮮牛羊肉、牛羊肉卷的進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、臺(tái)賬記錄等制度落實(shí)情況，嚴(yán)查使用無(wú)檢驗(yàn)檢疫證明、檢驗(yàn)檢疫不合格、過(guò)期變質(zhì)以及預(yù)包裝產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不符規(guī)定的牛羊肉等違法行為。二是檢查火鍋輔料的使用情況。重點(diǎn)檢查是否存在違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為、是否存在重復(fù)使用火鍋底料問(wèn)題。三是檢查餐飲具清洗消毒情況。重點(diǎn)檢查清洗消毒設(shè)施設(shè)備是否正常使用、消毒記錄是否真實(shí)完整、消毒設(shè)施是否滿足用餐需要、餐飲具是否符合清洗、消毒、保潔要求。四是檢查餐廚廢棄物管理情況。重點(diǎn)檢查餐廚廢棄物處理是否執(zhí)行《江蘇省餐廚廢棄物管理辦法》規(guī)定、處理記錄是否真實(shí)完整、是否存在利用餐廚廢棄物加工“地溝油”隱患。
目前，該局已出動(dòng)執(zhí)法人員60人次，檢查火鍋店30家，下達(dá)責(zé)令整改通知書6份。
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