大蒜是人們公認的健身防病佳品，這是因為大蒜中含蒜氨酸和蒜酶，在胃中可生成一種辛辣含硫的揮發(fā)性植物殺菌素——大蒜素。它對葡萄球菌，傷寒桿菌，大腸桿菌等均有殺滅或抑制作用，經常食用大蒜對腸道有害菌能起到抑制和殺滅作用。利用大蒜的殺菌功能，在腸道傳染流行期間，每天生食1~2頭大蒜，能起到預防腸道傳染病的作用，防止腹瀉的發(fā)生。但是，很多人因此而認為多吃生大蒜也可以治腹瀉，這就完全是一種誤區(qū)了。
腹瀉是由于人們受涼或誤食有致病菌的不潔食物后，細菌作用于腸道，使腸壁血管擴張，充血，腫脹，通透性增加。機體組織大量蛋白質和鉀、鈉、鈣、氯等元素，電解質以及液體滲入腸腔，這樣，大量液體刺激腸道，使腸道蠕動加快，增強，因而出現陣陣腹痛，頻頻腹瀉等癥狀。這時，如果吃大蒜，特別是為了治腹瀉而過量吃大蒜，反而加重了腹瀉的癥狀。雖然大蒜有抗菌作用，但還會因有辣性的大蒜素會刺激腸壁，促使腸壁血管進一步充血水腫，使更多的組織液涌入腸內。
另外，過量吃大蒜還會使胃受到強烈刺激而引起急性胃炎，出現腹痛等不適，這對于腹瀉患者來說，無異于雪上加霜。所以，急性腹瀉不宜吃大蒜，尤其是生蒜。當腹瀉次數過多時，會引起脫水及電解質紊亂。這時可適當進食淡鹽水或稀粥、果汁、醋等食物，也可飲濃茶，起到抑菌作用。
（健康時報實習記者 張洋洋 來源:《健康時報》）
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