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            又是一年端午節(jié),吃粽子也需注意

              全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 保健頻道:端午節(jié)快到了,超市里隨處可見粽子的身影。都說粽子吃多了對身體不好,是真的嗎?吃粽子有什么注意事項?

              粽子由糯米制成,油性、黏性較大,過量進(jìn)食會引起消化不良,并由此產(chǎn)生胃酸分泌增多,導(dǎo)致腹脹、腹痛、腹瀉等。粽子的餡料也都先用油炒過,含有大量脂肪、膽固醇。食用后會增加血液黏稠度,加重心臟負(fù)擔(dān)并導(dǎo)致缺血,誘發(fā)心絞痛和心肌梗死。高血脂、動脈硬化、高血壓、冠心病患者宜盡量少吃。

              粽子蒸熟或煮熟后,性溫滯氣,并釋放出一種膠性物質(zhì),進(jìn)食后會增加消化酶負(fù)荷,加重胃腸負(fù)擔(dān),故患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的患者最好禁食或少食。老年人、兒童及消化功能較弱者更應(yīng)慎食?;加?a href="http://m.tinsuckhoe365.net/html/jibing/neike/tnb/201009/23261.html">糖尿病、膽結(jié)石、消化性潰瘍等慢性疾病以及腸胃消化功能較差的人不宜多吃,以免引起腸胃不適,出現(xiàn)肚腹脹悶、便秘等癥狀。

              糖尿病人忌食粽子

              很多人喜歡吃五花肉做的肉粽。專家指出,肉粽雖然蛋白含量高,卻含有大量脂肪。因此高血脂病人應(yīng)避免食用,可選擇豆沙粽、小棗粽和八寶粽等。因為糯米升糖指數(shù)高,不管是甜粽還是肉粽糖尿病人都應(yīng)避免食用。

              胃腸有病的人也不建議吃粽子,因為粽子不易消化,尤其吃了油膩之后再吃粽子,容易引起消化不良,腸胃不適。胃酸過多和胃潰瘍的人也應(yīng)當(dāng)少吃。另外,中老年人和體弱者不宜多吃粽子,宜選小粽子,尤其是含有粗糧、薯類的粽子、不加油不加肉的粽子。

              粽子最宜趁熱吃

              吃新包出來的熱粽子比較健康,不要把它放冷后再反復(fù)加熱。因此最好自己動手制作,吃剛包好的熱粽子。包粽子時要注意,粽葉蒸后放置一段時間顏色發(fā)暗是正常的。不要選皮色鮮綠甚至藍(lán)綠的粽子,因為粽葉很可能是經(jīng)過硫酸銅處理,安全性沒有保障。

              在保留上,粽子可以放在冷凍柜里速凍后長期保存,吃的時候要重新蒸透,或用微波爐化凍。存放時最好分成一次吃完的小包,用塑料袋包嚴(yán)實,和其他肉類等生食品分開放,避免交叉污染。

             吃粽子每餐別超50克(1至2個),千萬別配冷飲吃

             全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng)溫馨提示:糯米熱量偏高,每次不宜食用過多。粽子大多用糯米做成,缺乏纖維質(zhì),黏度高、不易消化。因此在做粽子時,加上一些雜糧米或紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯等,可減少腸胃負(fù)擔(dān)。吃粽子配一碗清淡的蔬菜湯,如冬瓜、竹筍、絲瓜湯等能幫助消化。之后在搭配一些口感清爽的菜品,如松菇蘆筍、涼拌苦瓜、香菇炒油菜等,以減輕腸胃壓力,避免消化不良。

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