針對(duì)夏季如何“吃好”這個(gè)問題,專家認(rèn)為,食物本來是營(yíng)養(yǎng)人體的,如果飲食不節(jié)制,就會(huì)適得其反,傷害人體的正氣。所以一定要飲食有節(jié),做到“三要”與“三宜”。
一要節(jié)制。防止暴飲暴食。
注意三餐的時(shí)間及分配。早飯要在7點(diǎn)左右,午飯?jiān)?2點(diǎn)左右,晚飯?jiān)?8點(diǎn)左右。做到“早吃好,午吃飽,晚吃少”;
二要衛(wèi)生。
夏日飲食要注意食物的清潔,不干凈的飲食會(huì)導(dǎo)致疾病的發(fā)生;
三要忌食生冷。
夏天炎熱,陽氣宣發(fā)在外,陰氣就郁于體內(nèi),如果吃了過多生冷的瓜果蔬菜,就會(huì)使寒濕盛于體內(nèi),不容易被脾胃消化。尤其是老年人脾胃陽氣已逐漸衰退,吃生冷食品會(huì)進(jìn)一步傷及腎陽,造成腹瀉不止。
兒童消化機(jī)能尚未充盈,在夏季又易感暑熱濕邪,如常吃生冷食物尤其是冰激凌、飲料等,糖分又高,極易損傷脾胃的運(yùn)化功能,出現(xiàn)長(zhǎng)期食欲不振、腹痛、大便異常等癥狀。如果不從飲食上進(jìn)行糾正,聽之任之,就會(huì)造成胃腸疾病,可能影響孩子一生的健康。
女性由于特殊生理過程,容易氣虛血虧,所以女性更不能恣食生冷,所以夏季女性吃生冷食品一定要節(jié)制。
另外,夏季天氣炎熱,很多男士喜歡喝冰鎮(zhèn)啤酒,但是許多人因此會(huì)誘發(fā)痛風(fēng),或損害脾胃功能,引起急性胃腸炎,導(dǎo)致血管急劇收縮,引發(fā)心血管問題等。
夏季飲食第一宜清淡,要吃脾胃容易消化的簡(jiǎn)單的飲食,這樣才能杜絕胃腸道疾病的發(fā)生。
清淡的飲食,就是平常說的“粗茶淡飯”。主食要以五谷雜糧為主,副食以豆類、蔬菜、水果、菌類為主。清淡飲食不是完全的素食,肉類含有人體必需的蛋白質(zhì),完全素食容易造成營(yíng)養(yǎng)不良,所以對(duì)肉類要少食、淡食。烹飪以清蒸、水煮為主,減少煎炸,少放油鹽,盡量保持食物的原味。
第二宜苦、辛、酸、咸、少甜五味雜陳,食物都要有。
按照中醫(yī)要求,五味與五行、五臟相對(duì)應(yīng),即酸入肝,苦入心,甘入脾,辛入肺,咸入腎。
不同的味有不同的作用,酸味有斂汗、止汗、止瀉、澀精、收縮小便等作用,像烏梅、山楂、山萸肉、石榴等;苦味有清熱、瀉火、燥濕、降氣、解毒等作用,像橘皮、苦杏仁、苦瓜、百合等;甘味即甜味,有補(bǔ)益、和緩、解痙攣等作用,如紅糖、桂圓肉、蜂蜜、米面食品等;咸味有瀉下、軟堅(jiān)、散結(jié)和補(bǔ)益陰血等作用,如鹽、海帶、紫菜、海蜇等;辛味有發(fā)散、行氣、活血等作用,如姜、蔥、蒜、辣椒、胡椒等。
第三宜養(yǎng)心健脾,解暑化濕。
夏季空氣中濕度較重,人比較容易感受濕邪,一旦超出了脾胃的適應(yīng)能力,就會(huì)產(chǎn)生食欲不振、大便稀溏、脘腹脹滿、四肢不溫等脾病。所以脾虛的人可以少食多餐,適當(dāng)吃些辣,增加食欲,幫助消化,抵抗?jié)裥皩?duì)脾臟的侵?jǐn)_。也可以服用健脾化濕的中藥,如白術(shù)、米仁、蓮子、茯苓、藿香、白豆蔻之類,既健脾胃,又祛暑濕。
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