冬季是心腦血管疾病的高發(fā)季節(jié),其發(fā)病率約為夏季的1倍。目前預(yù)防腦中風、心梗的發(fā)生,其中一個重要措施就是長期服用腸溶阿司匹林。醫(yī)學專家認為,經(jīng)常食用黑木耳也能有效降低人體血液黏稠度。
國內(nèi)有調(diào)查表明,患有高血壓、高血脂的人,每天吃3克黑木耳(干)烹制的菜肴,便能將腦中風、心肌梗死的發(fā)生危險減少1/3。健康專家洪昭光教授曾講過一個病例:一位被醫(yī)院診斷為冠狀動脈堵塞的病人,服用了一段時間的黑木耳后再去檢查,顯示堵塞的動脈段被疏通了。醫(yī)生感到很奇怪,問病人是怎么治療的。病人回答是天天吃黑木耳。
黑木耳之所以這么神奇,是因它具有的抗血小板聚集作用,與腸溶阿司匹林的功效相當,所以被人們稱為“食品阿司匹林”。同時,黑木耳具有明顯的抗凝作用,能阻止膽固醇在血管上沉積和凝結(jié),對動脈硬化也具有較好的防治作用。
需要提醒的是,消化功能較弱的老年人在食用黑木耳時,最好燉煮熟了再吃。如果可以把泡好的黑木耳和紅棗一起煲湯,每晚服用一小杯,這種吃法更利于人體的吸收。
此外,黑木耳還是補血良藥。有研究顯示,每100克黑木耳里含鐵98毫克,比動物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約5倍,比綠葉蔬菜中最高的菠菜高出30倍。因此,黑木耳被營養(yǎng)學家譽為“素中之葷”和“素中之王”。
來源: 揚子晚報
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