西紅柿中所含的維生素H可以保護(hù)血管。西紅柿中所含的黃酮類(lèi)等物質(zhì)有顯著止血、降壓、利尿和緩下的作用。西紅柿中所含煙酸能維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅細(xì)胞的形成，可以保護(hù)皮膚健康。西紅柿中所含番茄堿能抑制某些對(duì)人體有害的真茵，可用于預(yù)防口腔炎等。西紅柿中所含一定的維生素A可以防治夜盲癥和眼干燥癥。西紅柿還含有一種抗癌、抗衰老的物質(zhì)谷骯甘肽，使體內(nèi)某些細(xì)胞推遲衰老及使癌癥率下降。西紅柿因含有大量的番茄紅素而有預(yù)防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌的作用。
特別提示：風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者多吃西紅柿可能會(huì)使病情惡化。
