全程導醫(yī)網(wǎng) 徐州行業(yè)信息:為進一步做好餐飲服務食品安全監(jiān)管工作,切實保障消費者飲食安全,徐州食藥監(jiān)局部署各地開展火鍋類餐飲服務食品安全專項檢查。
一是摸清監(jiān)管底數(shù),加強監(jiān)督檢查。按照網(wǎng)格化監(jiān)管的要求,逐一排查,摸清底數(shù);嚴查食品安全制度落實情況、加工場所環(huán)境衛(wèi)生和食品加工過程操作情況;加強對火鍋原材料、底料、調(diào)味料的監(jiān)督抽檢。
二是開展“明廚亮灶”,推進透明共治。積極在火鍋店推進“明廚亮灶”建設,通過視頻監(jiān)控或者透明玻璃幕墻等方式,將操作間、洗消間等關鍵場所和重要環(huán)節(jié),公開展現(xiàn)給消費者,接受社會監(jiān)督。
三是加強部門協(xié)作,加大案件查處。強化日常監(jiān)管與稽查執(zhí)法的協(xié)同配合,一旦發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為,要堅決立案,做到有案必查、一查到底。加強與公安等部門的協(xié)作配合,做好信息溝通、案件移送、聯(lián)動執(zhí)法等工作。
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