徐州食藥監(jiān)局部署2017年春季學(xué)校食堂食品安全檢查工作

　　全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州行業(yè)信息：為切實(shí)加強(qiáng)春季學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))食堂食品安全監(jiān)管，保障在校師生飲食安全，徐州市食藥監(jiān)局部署在全市范圍內(nèi)開展2017年春季學(xué)校食堂食品安全檢查。一是開展自查，落實(shí)主體責(zé)任。學(xué)校食堂應(yīng)嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食堂食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制及各項(xiàng)食品安全管理制度，并根據(jù)《江蘇省餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者食品安全自查指南》開展自查自改。二是突出重點(diǎn)，強(qiáng)化監(jiān)督檢查。各地監(jiān)管部門要對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂食品安全開展全面聯(lián)合檢查，重點(diǎn)檢查食品倉(cāng)庫(kù)、餐飲具消毒、從業(yè)人員健康證、環(huán)境衛(wèi)生、索證索票、食品添加劑及食品留樣管理等，及時(shí)排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。三是強(qiáng)化培訓(xùn)，增強(qiáng)規(guī)范意識(shí)。要組織對(duì)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、食堂負(fù)責(zé)人、食品安全管理員和從業(yè)人員等進(jìn)行食品法律法規(guī)知識(shí)培訓(xùn)，進(jìn)一步提升從業(yè)人員素質(zhì);并通過(guò)食品安全知識(shí)進(jìn)校園等多種方式普及食品安全常識(shí)，提高在校師生的食品安全意識(shí)和自我防護(hù)能力。四是加強(qiáng)建設(shè)，提升保障水平。要充分認(rèn)識(shí)加強(qiáng)和改善學(xué)校食堂建設(shè)和管理的重要性，加強(qiáng)監(jiān)督管理;進(jìn)一步健全學(xué)校食品安全應(yīng)急處置制度，加強(qiáng)應(yīng)急演練，一旦發(fā)生食物中毒事故或發(fā)現(xiàn)食品安全異常情況，及時(shí)上報(bào)，科學(xué)處置。
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