在品種繁多的點(diǎn)心里，香甜可口的沙琪瑪是相當(dāng)受消費(fèi)者歡迎的。但是在這“香甜”的背后卻隱藏著丑陋的一面。據(jù)央視報(bào)道，在河南省鄭州市、新鄉(xiāng)市，十多家沙琪瑪加工廠生產(chǎn)的沙琪瑪外表鮮亮，價(jià)格卻相當(dāng)便宜。多位廠商承認(rèn)，在沙琪瑪?shù)纳a(chǎn)過(guò)程中添加了硼砂。經(jīng)記者檢測(cè)，這些沙琪瑪中均含有硼砂，每公斤沙琪瑪中硼砂含量最多的竟達(dá)到了4.62克，而在正常情況下，成人一次攝入1至3克硼砂即會(huì)中毒。
暗訪貼牌“砂”琪瑪竟有QS標(biāo)志
在鄭州市萬(wàn)客來(lái)食品批發(fā)市場(chǎng)，記者看到許多商戶(hù)都在賣(mài)沙琪瑪，而且品牌、種類(lèi)繁多，批發(fā)商介紹說(shuō)，每斤才3元6角。這些沙琪瑪不但便宜，而且外表看起來(lái)都很鮮亮，生產(chǎn)廠家、地址以及食品質(zhì)量安全QS標(biāo)志等也一應(yīng)俱全。
從外包裝上看，這些沙琪瑪?shù)纳a(chǎn)廠家大都位于河南省鄭州市或者新鄉(xiāng)市。按照一位批發(fā)商指點(diǎn)的路線，記者首先來(lái)到了鄭州市管城區(qū)十里河鎮(zhèn)柴郭村。
循著村民的指引，記者找到了一個(gè)小食品生產(chǎn)廠家。在被細(xì)細(xì)盤(pán)問(wèn)一番之后，記者終于得以進(jìn)入。走進(jìn)屋子記者看到，幾名工人正在忙碌著，一條狗在里面到處溜達(dá)。工廠負(fù)責(zé)人陳老板說(shuō)，做沙琪瑪相當(dāng)簡(jiǎn)單，將面粉、雞蛋等調(diào)配在一起，放在機(jī)器里做成短條狀，經(jīng)過(guò)烘烤，然后再和糖稀攪拌，切割，就算完成了。在院子里，有一口用來(lái)熬糖的大黑鍋，鍋緊挨著一個(gè)狗窩。
在這家工廠的整個(gè)生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)，記者看不到任何消毒設(shè)施，墻壁上到處是灰塵。在生產(chǎn)沙琪瑪?shù)倪^(guò)程中，工人都不戴手套、口罩，也不穿工服，而是穿著又黑又油的衣服。就是這樣生產(chǎn)出來(lái)的沙琪瑪，外包裝上居然還印有表示符合食品質(zhì)量安全的QS標(biāo)志。老板告訴記者，這家工廠生產(chǎn)的都是貼牌產(chǎn)品，沒(méi)有任何證照。也就是說(shuō)，這是一家黑作坊。
內(nèi)幕低價(jià)的秘密是加了硼砂
離開(kāi)鄭州管城區(qū)，記者又來(lái)到了河南省新鄉(xiāng)市，這里也有一些沙琪瑪加工廠。瑞嘉琪食品廠位于新鄉(xiāng)市郊區(qū)的喬謝村，工廠的名字起得非常漂亮，但廠房門(mén)口卻是一片臭水溝，里面堆著垃圾，散發(fā)出難聞的氣味。走進(jìn)瑞嘉琪食品廠的車(chē)間，記者看到工人正徒手將一顆顆蜜棗放在沙琪瑪上，地上、墻上到處是污垢。記者看到，這里生產(chǎn)的沙琪瑪名叫瑞嘉琪牌。
“我們這個(gè)小作坊沒(méi)有QS認(rèn)證，不讓對(duì)外流通，衛(wèi)輝工商所來(lái)了，他就講你只能在衛(wèi)輝這個(gè)范圍銷(xiāo)售，不能對(duì)外銷(xiāo)售，對(duì)外銷(xiāo)售萬(wàn)一查出來(lái)就不得了了。”老板說(shuō)。沒(méi)有食品加工許可證，生產(chǎn)出來(lái)的沙琪瑪怎么銷(xiāo)售呢？老板表示，“包裝箱用人家的”。
在河南省鄭州市、新鄉(xiāng)市，大大小小十多家沙琪瑪加工廠走訪下來(lái)記者發(fā)現(xiàn)，他們生產(chǎn)的沙琪瑪有幾個(gè)特點(diǎn)：一是價(jià)格相當(dāng)便宜，二是保質(zhì)期都很長(zhǎng)。如此便宜、外表鮮亮，長(zhǎng)時(shí)間還不會(huì)變質(zhì)的沙琪瑪，在制作過(guò)程中究竟有什么奧妙呢？一些廠家負(fù)責(zé)人告訴記者，秘密就在于配料。生產(chǎn)低價(jià)沙琪瑪?shù)拿孛?，被這些老板說(shuō)得神乎其神，然而新鄉(xiāng)市的一位內(nèi)幕人士告訴記者，對(duì)于一些生產(chǎn)沙琪瑪?shù)男S家來(lái)說(shuō)，秘密其實(shí)就是硼砂。“硼砂可以起到加速膨化和讓色澤更加鮮艷的效果。”
檢測(cè)每公斤沙琪瑪含4.62克硼砂
硼砂，是一種有毒化工原料，已被國(guó)家明令禁止在食品生產(chǎn)中添加。
位于鄭州市十八里河鎮(zhèn)柴郭村的潤(rùn)龍食品廠，在當(dāng)?shù)刂谱魃崇鳜數(shù)男袠I(yè)里規(guī)模不算小，而且證照齊全，他們生產(chǎn)的是名為“許富記”牌沙琪瑪。然而當(dāng)記者問(wèn)該廠負(fù)責(zé)人他們放不放硼砂時(shí)，該負(fù)責(zé)人表示：“放。”關(guān)于硼砂，潤(rùn)龍食品廠負(fù)責(zé)人不愿意多說(shuō)。但在陳老板的那家小廠子，用過(guò)的硼砂袋子卻是坦然地放在配料的地方。而在一個(gè)角落，還放著兩袋共100斤等待使用的硼砂。河南省新鄉(xiāng)市美佳食品有限公司的康經(jīng)理也告訴記者，做沙琪瑪時(shí)在原料里加入硼砂，是非常必要的。
他們究竟在沙琪瑪中加了多少硼砂呢？記者帶著一些沙琪瑪來(lái)到了北京市理化分析測(cè)試中心，經(jīng)過(guò)檢測(cè)，這些沙琪瑪中均含有國(guó)家命令禁止添加的硼砂，每公斤沙琪瑪中硼砂含量最多的竟達(dá)到了4.62克！而在正常情況下，成人一次攝入1至3克硼砂即可中毒。
記者在河南鄭州、新鄉(xiāng)等地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，通過(guò)當(dāng)?shù)匚锪骰蛘哙嵵萑f(wàn)客來(lái)這樣的食品批發(fā)城，這些沙琪瑪流向了全國(guó)各地。
陳老板就告訴記者，他的貨主要發(fā)往蘭州、北京。而一些批發(fā)商表示，他們的貨哪兒都發(fā)，山西、湖北、山東等地都有。
-回應(yīng)
鄭州質(zhì)監(jiān)局發(fā)聲明清查廠家沒(méi)發(fā)現(xiàn)硼砂
7月13日，鄭州市互聯(lián)網(wǎng)信息辦公室就鄭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局關(guān)于清查全市沙琪瑪食品生產(chǎn)廠家的情況進(jìn)行了說(shuō)明，以下為全文――
―7月12日晚，央視經(jīng)濟(jì)頻道《食品安全在行動(dòng)》欄目《甜蜜沙琪瑪出自小作坊》的報(bào)道播出后，鄭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局立即啟動(dòng)應(yīng)急處置預(yù)案，迅速組織對(duì)沙琪瑪食品生產(chǎn)廠家展開(kāi)監(jiān)督檢查。該局于7月12日19：50啟動(dòng)了食品安全應(yīng)急處置預(yù)案，緊急下發(fā)專(zhuān)門(mén)文件，部署在全市質(zhì)監(jiān)系統(tǒng)立即組織展開(kāi)對(duì)沙琪瑪食品生產(chǎn)廠家開(kāi)展監(jiān)督抽檢工作，要求7月13日10時(shí)前全部送省質(zhì)檢院。
7月12日20：20，鄭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局管城區(qū)質(zhì)監(jiān)分局的食品監(jiān)管人員到達(dá)被報(bào)道的鄭州市管城區(qū)潤(rùn)龍食品廠開(kāi)展調(diào)查。
鄭州市管城區(qū)潤(rùn)龍食品廠于2008年12月10日取得食品生產(chǎn)許可證，許可證有效期至2011年12月9日。經(jīng)過(guò)對(duì)該廠的成品庫(kù)、原料庫(kù)、生產(chǎn)車(chē)間的檢查，監(jiān)管人員沒(méi)有發(fā)現(xiàn)庫(kù)存成品，只有半成品；在原料庫(kù)中沒(méi)有發(fā)現(xiàn)硼砂等非食用原料。監(jiān)管人員對(duì)該廠的半成品和原料進(jìn)行了抽樣。
與此同時(shí)，鄭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局展開(kāi)對(duì)全市所有沙琪瑪廠家的監(jiān)督檢查。截至7月13日12：00，全市質(zhì)監(jiān)系統(tǒng)共出動(dòng)執(zhí)法人員64人次，車(chē)輛32臺(tái)次，對(duì)13家沙琪瑪生產(chǎn)廠家進(jìn)行了檢查，其中3家處于在產(chǎn)狀態(tài)、10家處于停產(chǎn)狀態(tài)，均沒(méi)有發(fā)現(xiàn)在生產(chǎn)中使用硼砂等非食用物質(zhì)情況，在所有廠家的原料庫(kù)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)硼砂等非食用物質(zhì)。執(zhí)法人員對(duì)3家在產(chǎn)的4個(gè)批次成品進(jìn)行了抽樣，另外還對(duì)1個(gè)批次的半成品、21個(gè)批次的主要原材料進(jìn)行了抽樣，已經(jīng)全部送到了省質(zhì)檢院。
另外，根據(jù)衛(wèi)生部自2008年以來(lái)陸續(xù)發(fā)布的六批《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》顯示，硼砂尚沒(méi)有檢驗(yàn)方法，央視記者送檢樣品采用了何種方法進(jìn)行檢驗(yàn)尚不清楚。
-各地反應(yīng)
北京湖北“砂”琪瑪下架
北京市工商局13日表示，已部署在全市范圍內(nèi)對(duì)節(jié)目中涉及的問(wèn)題食品進(jìn)行全市排查，檢查經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度的落實(shí)情況和索證索票情況。凡不符合法定要求的一律停止銷(xiāo)售，并對(duì)來(lái)自該產(chǎn)區(qū)的同類(lèi)食品組織抽檢。當(dāng)天上午，記者在回龍觀城北批發(fā)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)大量被曝光廠家生產(chǎn)的同類(lèi)產(chǎn)品，相關(guān)負(fù)責(zé)人聽(tīng)說(shuō)此消息后，立刻打電話通知管理人員，將市場(chǎng)內(nèi)所有的沙琪瑪下架。此外，記者了解到，湖北等地也做出了類(lèi)似安排。
據(jù)央視、《法制晚報(bào)》等
什么是硼砂
硼砂也叫粗硼砂，為硼酸鈉的俗稱(chēng)，在化學(xué)組成上，它是含有10個(gè)水分子的四硼酸鈉，是一種既軟又輕的無(wú)色結(jié)晶物質(zhì)。硼砂有很多用途，如用于制作消毒劑、保鮮防腐劑、軟水劑、洗眼水等，在工業(yè)生產(chǎn)中硼砂也有著重要的作用。
攝入1～3克就能中毒
硼砂可以使食品加速膨化和改變色澤。其添加方法就是在初期配料的時(shí)候直接放到原材料里面，然后往食品里添加。但因?yàn)槎拘暂^高，世界各國(guó)多禁用為食品添加物。硼砂對(duì)人體健康的危害性很大，連續(xù)攝取會(huì)在體內(nèi)蓄積，妨害消化道酶的作用，其急性中毒癥狀為嘔吐、腹瀉、紅斑、循環(huán)系統(tǒng)障礙、休克、昏迷等所謂硼酸癥。人體若攝入過(guò)多的硼，會(huì)引發(fā)多臟器的蓄積性中毒。硼砂的成人中毒劑量為1～3克，成人致死量為15克，嬰兒致死量為2～3克。
如何快速檢測(cè)硼砂
把沙琪瑪在水中浸泡，然后取其溶液滴到5%的姜黃試紙條(化學(xué)品商店有售)上，試劑顯色反應(yīng)后，吹干、目視對(duì)比就能見(jiàn)分曉。顏色越深，硼砂含量越高。
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