全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州腫瘤醫(yī)院/三院頻道:香菇在生活中非常的常見,是很多人都非常愛吃的食物,經(jīng)過很多的研究,現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)香菇有預(yù)防肺癌的功效,所以人們在生活中可以多吃一些香菇,當(dāng)然,要適量。
據(jù)徐州腫瘤醫(yī)院放療科主任教授 秦德興介紹,人們平時比較愛吃香菇,這是因為香菇具有非常好的味道,而且營養(yǎng)還比較豐富。香菇是世界第二大食用菌,也是我國特產(chǎn)之一,在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美,香氣沁人,營養(yǎng)豐富,素有“植物皇后”美譽。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D)、味甘,性平。主治食欲減退,少氣乏力。香菇營養(yǎng)豐富,多吃能強身健體,增加對疾病的抵抗能力,肺癌患者能吃香菇,但不能多吃。近年來,營養(yǎng)學(xué)家對香菇進(jìn)行了分析,發(fā)現(xiàn)香菇內(nèi)有種一般蔬菜缺乏的物質(zhì),它經(jīng)太陽紫外線照射后,會轉(zhuǎn)化為維生素D,這種物質(zhì)被人體利用后,對于增強人體抵抗腫瘤的能力起著重要作用。
香菇除了味道好之外,還有許多的保健價值,尤其是抗癌作用還是比較強的。香菇含有一種分子量為100萬的抗腫瘤成分-----香菇多糖,含有降低血脂的成分-----香菇太生,香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物,香菇還含有抗病毒的成分------干擾素的誘發(fā)劑----雙鏈核糖核酸,是不可多得的保健食品之一。香菇中含不飽和脂肪酸甚高,還含有大量的可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D的麥角甾醇和菌甾醇,對于增強抗疾病和預(yù)防感冒及治療有良好效果。
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