維生素缺乏與服用維生素的誤區(qū)

    如果我們體內(nèi)的維生素缺乏，會出現(xiàn)疲勞、冷漠、易怒等癥狀，以至于現(xiàn)在有不少人在正常飲食之后還要補(bǔ)充維生素。對于維生素，人們存在許多錯誤認(rèn)識，有人認(rèn)為吃維生素根本沒有用，也有人過分夸大維生素的療效。俄羅斯醫(yī)學(xué)科學(xué)院飲食學(xué)院的專家剖析了人們對維生素最普遍的誤解。
　　在開始了解誤區(qū)之前，先測測自己缺不缺維生素：測一測 你缺哪種維生素
　　誤解一：所有必需的維生素和微量元素都只能從植物性食物中獲得
　　水果和蔬菜里只有足夠的維生素C、維生素原A和葉酸。對生命有重要意義的維生素B族是存在于肉類和奶類食品中。要保障一晝夜身體所需的維生素B2,需要吃150克肝臟、腎臟或者800克酸凝乳。面包里也含有維生素B，但是，不是在白面包里，而是在粗糧面包里。
　　米里含有我們需要的足夠數(shù)量的礦物質(zhì)，并且比例搭配得很合理：鐵、銅、鎵(促進(jìn)造血)、鉻(促進(jìn)脂肪代謝)。而且，在中國大米中也含有大量增加腦部功能的維生素B。
　　誤解二：維生素C只能從柑橘類獲得
　　確實，在柑橘類水果中含有大量的維生素C。但是，由于柑橘富含胡蘿卜素，如果吃得過多會引起胡蘿卜素血癥(俗稱橘黃癥)，出現(xiàn)嘔吐、食欲不振、乏力等癥狀。所以不是所有人都可以吃柑橘和檸檬，有些人吃它們會過敏。
　　維生素C還有一種基本來源———土豆。雖然土豆的維生素含量要比橙子少，但是，我們常吃土豆，并且有各種吃法，這樣也會彌補(bǔ)它數(shù)量上的不足。而且，多吃土豆，還利于減肥、對防中風(fēng)和胃健脾都有很好的作用。
　　誤解三：維生素片劑含有的維生素和礦物質(zhì)種類越多越好
　　不要力求維生素片劑里含有元素周期表里所有的元素。例如：在礦物質(zhì)中我們經(jīng)常缺少鈣、鐵、鎂和鋅。而在非礦物質(zhì)中我們?nèi)菀兹鄙倬S生素C、維生素B族和維生素原A。維生素片劑里含有這些成分就足夠了。其他的只是個別現(xiàn)象，只有大夫才能對你適合吃哪種維生素片劑給予建議。因此，千萬不可陷入誤區(qū)，認(rèn)為維生素服用越多越好。

　　誤解四：維生素可以儲存
　　如果沒有維生素身體就無法進(jìn)行正常的生命活動。但維生素和身體的酶還不一樣，前者我們的身體無法合成，只能靠從外部獲得，而且消耗特別快。俄羅斯醫(yī)學(xué)院營養(yǎng)研究院的專家告訴我們，我們從食物中獲得的維生素只能消化10%至20%，并且在保存過程中會越來越少。如果100克新鮮土豆中含有20毫克維生素C，那么3至4個月后就只剩下8至10毫克了。
　　誤解五：如果在正常飲食外還額外地補(bǔ)充維生素可能會使維生素過剩
　　存在“過剩”問題的只有兩種維生素：A和D。通常也只在你吃了很多鱈魚肝臟后繼續(xù)服用維生素片劑才會發(fā)生。在其他情況下，“多余”的維生素都會隨尿液排出體外。尿液是指示劑，當(dāng)維生素過剩時，它的顏色會變得鮮艷。
　　■如何正確服用維生素片劑
　　選擇維生素片劑時，要選擇那些不只含有維生素，還含有礦物質(zhì)的片劑，因為我們身體缺少許多微量元素。服用維生素片劑時要定期更換品牌，因為每一種藥物都含有各種成分和不同的數(shù)量。
　　在服用每個療程后停藥2-4個星期，自我感覺一下。服用維生素不僅用于治療，還可以起到預(yù)防作用。每晝夜的劑量對于健康人和病人有很大差別。因此，在患病期間選擇正確的維生素必須要詢問醫(yī)生，不能自行購買。
　　某些種類的維生素不適合所有人。例如：當(dāng)病人患有潰瘍疾病或者胃炎復(fù)發(fā)期時，有些維生素會惡化他們的癥狀。
　　現(xiàn)在出現(xiàn)某些特定功效的維生素———抗緊張、抗指甲脆等等。這些藥物明顯增加了特定微量元素的含量。因此，可以根據(jù)自己的情況進(jìn)行選擇。那些被限制飲食的人最好服用維生素。但是，在服用前要咨詢一下醫(yī)生，做一下基本檢查。不要忘記，維生素片劑是生物活性物質(zhì)。不正確服用，哪怕是只服用維生素C也會導(dǎo)致不良后果。因此，最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下選擇服用。
　　小編推薦：小心維生素服用的N個陷阱
　　嬰兒過早攝入維生素易患哮喘--一項對8000多名嬰兒所進(jìn)行的研究顯示，補(bǔ)充多種維生素可能會增加嬰兒患哮喘和食物過敏的危險。
　　濫用維生素A “養(yǎng)”出一身病--平日里一直精力充沛的劉女士最近連連出現(xiàn)頭暈眼花、食欲不振、渾身無力的現(xiàn)象。經(jīng)營養(yǎng)科醫(yī)生診斷，才發(fā)現(xiàn)她因過量服用魚肝油引發(fā)了慢性維生素A中毒癥。原來，為達(dá)到美容目的，劉女士每天都要盲目服用近10粒魚肝油來養(yǎng)膚，誰想皮膚未養(yǎng)好，卻“養(yǎng)”出了另一種病。

　　維生素補(bǔ)充切勿過量--如果維生素不是很大量，每天適當(dāng)補(bǔ)充是應(yīng)該的。由于維生素是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，它們在人體內(nèi)不能合成，必須由外界直接供給，一旦食物中缺乏某種維生素，則無一例外地引起相應(yīng)的代謝障礙。
　　因此，除了攝入合理的膳食營養(yǎng)，還可通過復(fù)合維生素適當(dāng)補(bǔ)充各種維生素和礦物質(zhì)。目前，市場上有許多為不同人群設(shè)計的維生素補(bǔ)充劑：可口的果味VC、力度伸泡騰片、兒童專用的伊可新維生素、多維復(fù)合的善存片等等。專家指出，日常服用時必須遵照正確用量或遵醫(yī)囑，躲開各種潛在的陷阱，切不可隨意增加用量。