全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州醫(yī)藥頻道：一是高度重視，強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)。為保障此次活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全，徐州市藥監(jiān)局高度重視，成立了以主要領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)，分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長(zhǎng)，餐飲處、各分會(huì)場(chǎng)縣（市）區(qū)局負(fù)責(zé)人為成員的餐飲安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，要求縣（市）區(qū)局開展分會(huì)場(chǎng)食品安全現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)工作，保證通訊暢通，市局將調(diào)度督查各地工作情況。
二是制定方案，強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)。徐州市藥監(jiān)局根據(jù)本次活動(dòng)的方案，研究制定了重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理方案和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，確定工作目標(biāo)及任務(wù)，明確了保障工作要求、職責(zé)及各項(xiàng)工作制度。
三是明確標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范小吃街建設(shè)。對(duì)承辦此次活動(dòng)的小吃美食街，提出明確建設(shè)要求，小吃街應(yīng)搭建篷房，周圍不得有明顯污染源，加工處理區(qū)設(shè)在篷內(nèi)，有給排水裝置，有原料清洗池，應(yīng)從正規(guī)渠道采購(gòu)原料，采購(gòu)的一次性餐飲具應(yīng)有合格證，操作人員有健康證，配備冰箱等基礎(chǔ)設(shè)施等，不得經(jīng)營(yíng)裱花蛋糕、生食海產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)食品。
四是開展督查，保障各項(xiàng)措施落實(shí)到位。徐州市藥監(jiān)局將根據(jù)此次活動(dòng)供餐的實(shí)際情況，對(duì)美食街建設(shè)和主分會(huì)場(chǎng)的餐飲安排進(jìn)行事先評(píng)估，及時(shí)排查整改安全隱患。
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