全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州醫(yī)藥頻道：近期，我市持續(xù)出現(xiàn)高溫天氣，為有效防范群體性食物中毒等食源性疾病的發(fā)生和腸道傳染病的暴發(fā)流行，鼓樓區(qū)食藥監(jiān)局采取多項(xiàng)措施，確保高溫時(shí)期餐飲服務(wù)食品安全。
一是強(qiáng)化監(jiān)督檢查力度。執(zhí)法人員分片區(qū)對(duì)全區(qū)范圍內(nèi)所有餐飲單位進(jìn)行了檢查，重點(diǎn)對(duì)人員體檢、索票索證，加工操作、食品留樣、餐飲具清洗消毒、是否使用“地溝油”、病死、毒死或死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，消除食品安全隱患。檢查過程中提醒從業(yè)人員要嚴(yán)格按照夏季食品安全各項(xiàng)操作規(guī)范進(jìn)行食品加工，并與各餐飲單位簽訂承諾書，確保規(guī)范高溫時(shí)期食品加工操作程序。
二是嚴(yán)格落實(shí)大中型聚餐申報(bào)制度。凡是承辦10桌以上的大中型聚餐活動(dòng)的餐飲服務(wù)單位，必須提前3天申報(bào)備案。
三是加大餐飲食品安全宣傳。通過政府網(wǎng)站、宣傳欄、宣傳頁等多種形式提醒市民外出就餐時(shí)，一定要慎重選擇飯店，盡量選擇信譽(yù)好、量化分級(jí)管理等級(jí)高的餐飲單位，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生，并公布投訴舉報(bào)電話。
四是嚴(yán)格落實(shí)應(yīng)急機(jī)制。按有關(guān)要求做好食物中毒事件的應(yīng)急處置工作，嚴(yán)格落實(shí)24小時(shí)值班制度,一旦發(fā)生食物中毒事件，應(yīng)立即按規(guī)定的時(shí)限和程序上報(bào)，迅速采取有效措施，控制事態(tài)發(fā)展，將不良影響減至最低。
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