全程導醫(yī)網 徐州醫(yī)藥頻道：為進一步推進我市小餐飲整治提升，鞏固國家衛(wèi)生城市創(chuàng)建成果，以點帶面，全面推進小餐飲示范街、集聚區(qū)建設，推動食品安全城市創(chuàng)建，徐州市藥監(jiān)局對全市小餐飲監(jiān)管進行再整治、促提升。
一是制定方案，實施整治。各縣（市）區(qū)局要結合當地實際，制定切實可行方案，明確本年度具體該工作任務，全面啟動小餐飲規(guī)范提升工作。二是明確任務，逐步提升。主城區(qū)及各縣（市）區(qū)主要路道范圍內新建（延續(xù)）小餐飲單位時，通過安裝監(jiān)控、設置全景透明玻璃墻等方式，不斷提高餐飲單位后廚透明度，建成“明廚亮灶”。全部采用物理消毒，配備能滿足需要的餐具熱力消毒柜、不銹鋼保潔柜，定期檢測消毒效果。從業(yè)人員全部取得健康合格證明，工作衣帽、口罩統(tǒng)一、整潔，養(yǎng)成良好個人衛(wèi)生習慣。三是統(tǒng)一標準，加快推進。再建設一批小餐飲規(guī)范一條街和小餐飲集聚區(qū)。小餐飲規(guī)范一條街管理實行“三統(tǒng)一”（即統(tǒng)一工作衣帽、統(tǒng)一專人管理、統(tǒng)一制度上墻），業(yè)主落實“四公示”（即公示主要食品原料（米面油肉）購進渠道、公示食品添加劑使用、公示餐具消毒、公示文明餐桌），監(jiān)管做到“五公開”（即公開食品經營許可證（餐飲服務許可證）、公開營業(yè)執(zhí)照、公開量化分級等級、公開食品安全管理員培訓合格證明、公開從業(yè)人員健康證明）。四是加強督查，落實責任。市局將對各地工作開展情況進行督查，納入市重點經濟工作目標考核內容，層層落實責任，嚴格問責機制，對整規(guī)不力、推諉扯皮的嚴格實行追責。
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