全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州醫(yī)藥頻道：為提高學(xué)校食堂安全保障能力及管理水平，豐縣食品藥品監(jiān)督管理局全力打造校園“透明廚房”，對學(xué)校食堂推行部門監(jiān)管、自我監(jiān)查、社會(huì)監(jiān)督三位一體監(jiān)管模式，做到了學(xué)校“透明廚房”全覆蓋。
一是視頻監(jiān)控全程直播。通過后廚安裝的視頻監(jiān)控設(shè)備和大廳設(shè)置的電子顯示設(shè)備及局機(jī)關(guān)遠(yuǎn)程監(jiān)控設(shè)備，對食堂儲(chǔ)藏間、操作間、消毒間從業(yè)人員現(xiàn)場操作全過程進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，通過對后廚的“現(xiàn)場直播”有效解決了食堂“重廳堂輕后廚”問題。
二是定期抽檢及時(shí)反饋。定期對學(xué)校所購食品原材料、食品加工半成品和飲食餐具等進(jìn)行抽檢，并及時(shí)將抽檢結(jié)果反饋給學(xué)校，動(dòng)態(tài)整改落實(shí)，確保校園食堂餐飲安全。
三是充分利用社會(huì)監(jiān)督。定期開展“家長開放日”活動(dòng)，邀請學(xué)生家長參觀學(xué)校食堂，了解學(xué)校食堂衛(wèi)生狀況，學(xué)生就餐情況等，充分聽取家長對食堂管理的建議,及時(shí)調(diào)整和改進(jìn)食品衛(wèi)生工作，提升學(xué)校食堂透明化管理。
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