徐州醫(yī)藥網(wǎng)/醫(yī)藥頻道：冬季是肉制品的銷(xiāo)售旺季，為進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)肉制品進(jìn)貨查驗(yàn)管理，防止不合格肉制品流入餐桌，云龍區(qū)食藥監(jiān)局重點(diǎn)對(duì)轄區(qū)火鍋店、羊肉館、燒烤店開(kāi)展肉制品專(zhuān)項(xiàng)整治。
一是加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任。成立專(zhuān)項(xiàng)整治小組，加強(qiáng)行動(dòng)的組織、指導(dǎo)和協(xié)調(diào)，明確工作目標(biāo)和工作重點(diǎn)，制定實(shí)施方案，落實(shí)餐飲科室及監(jiān)管人員的責(zé)任，確保專(zhuān)項(xiàng)整治取得實(shí)效。
二是加強(qiáng)宣傳，營(yíng)造輿論。在專(zhuān)項(xiàng)整治過(guò)程中，向餐飲單位負(fù)責(zé)人發(fā)放宣傳材料，落實(shí)其食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，宣傳食品安全法律法規(guī)，講解采購(gòu)不合格肉制品的危害及處罰措施，營(yíng)造強(qiáng)大的輿論聲勢(shì)。
三是聯(lián)合執(zhí)法，排查風(fēng)險(xiǎn)。結(jié)合當(dāng)前創(chuàng)建國(guó)家衛(wèi)生城市工作，與街道辦事處等部門(mén)開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法，防止冬季新開(kāi)辦的火鍋店、羊肉館、燒烤店無(wú)證經(jīng)營(yíng)，并加大風(fēng)險(xiǎn)排查，嚴(yán)查餐飲單位采購(gòu)羊肉、牛肉等進(jìn)貨渠道，嚴(yán)查供貨商的許可證和肉制品的動(dòng)物檢疫合格證，嚴(yán)查進(jìn)貨驗(yàn)收記錄。
四是加大處罰，打擊違法。在冬季集中力量查處一批違法違規(guī)案件，重點(diǎn)打擊經(jīng)營(yíng)無(wú)檢疫合格證明、無(wú)標(biāo)簽或標(biāo)簽不規(guī)范、來(lái)源不明、摻雜使假肉制品的行為，同時(shí)嚴(yán)厲打擊非法添加非食用物質(zhì)的行為，及時(shí)對(duì)發(fā)現(xiàn)的不合格肉制品進(jìn)行查封、扣押，確保消費(fèi)者飲食安全。
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