全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州醫(yī)藥網(wǎng)/藥店網(wǎng)：近日，徐州市食品藥監(jiān)局聯(lián)合市城管、商務(wù)、物價(jià)、衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)等部門(mén)，開(kāi)展了兩次食品行業(yè)專項(xiàng)督導(dǎo)，推進(jìn)文明餐桌創(chuàng)建活動(dòng)。
一是堅(jiān)持將文明餐桌行動(dòng)與餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作相結(jié)合。徐州市食品藥監(jiān)局明確要求各地將文明餐桌行動(dòng)要求納入量化分級(jí)動(dòng)態(tài)評(píng)定內(nèi)容，并根據(jù)不同的餐飲業(yè)態(tài)類別規(guī)定了不同的文明餐桌行動(dòng)參與率：中型以上餐館、學(xué)校食堂參與率達(dá)95%以上，小型餐館、企事業(yè)單位食堂等參與率達(dá)80%以上。對(duì)經(jīng)警告仍然不按要求開(kāi)展文明餐桌行動(dòng)的餐飲單位，動(dòng)態(tài)等級(jí)不得評(píng)定為“優(yōu)秀”，年度等級(jí)不得評(píng)為A級(jí)，不得申報(bào)各項(xiàng)示范單位的創(chuàng)建，并加大處罰力度。主城區(qū)局每季度上報(bào)一次文明餐桌行動(dòng)情況推進(jìn)情況，截止目前，主城區(qū)局共有2027家餐飲單位，已開(kāi)展文明餐桌行動(dòng)1824家，已公示四項(xiàng)承諾1776家，未按要求開(kāi)展文明餐桌行動(dòng)警告31家，調(diào)低動(dòng)態(tài)等級(jí)單位5家。文明餐桌行動(dòng)已取得各類餐飲單位從業(yè)人員的廣泛認(rèn)同和主動(dòng)參與。
二是堅(jiān)持餐飲店環(huán)境整治與餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治相結(jié)合。持續(xù)推進(jìn)小餐飲整規(guī)和餐飲業(yè)衛(wèi)生狀況專項(xiàng)整治工作，通過(guò)便民早餐店創(chuàng)建、小餐飲集中經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所建設(shè)等創(chuàng)建，主城區(qū)小餐飲持證率翻了一番。與工商、衛(wèi)生等部門(mén)聯(lián)合開(kāi)展餐用具整治活動(dòng)，對(duì)自消毒餐飲單位，要求中型以上餐飲單位采用物理消毒方式進(jìn)行消毒，并計(jì)算消毒柜容量與餐具使用量的配比，確保有餐飲單位配備足量的消毒設(shè)施。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)餐飲單位經(jīng)營(yíng)過(guò)期、變質(zhì)、偽劣食品，我局及各區(qū)局一律立案查處，視情節(jié)輕重處以2000到5萬(wàn)元罰款。目前，我市主城區(qū)餐飲單位已基本無(wú)經(jīng)營(yíng)過(guò)期、變質(zhì)、偽劣食品行為。
三是堅(jiān)持文明餐桌行動(dòng)發(fā)動(dòng)與餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)宣傳相結(jié)合。泉山、云龍兩區(qū)充分利用創(chuàng)建省級(jí)餐飲服務(wù)示范區(qū)活動(dòng)，廣泛宣傳動(dòng)員全社會(huì)參與到 “光盤(pán)”行動(dòng)中來(lái)，鼓樓區(qū)局向全區(qū)食品行業(yè)從業(yè)人員發(fā)放了創(chuàng)建全國(guó)文明城市倡議書(shū)。自文明餐桌行動(dòng)開(kāi)展以來(lái)，主城區(qū)局累計(jì)投入資金2萬(wàn)余元，制作張貼宣傳標(biāo)識(shí)7000余張(幅)。
督導(dǎo)中發(fā)現(xiàn)，部分餐飲店文明餐桌宣傳氛圍還不夠濃厚，宣傳標(biāo)識(shí)還較少。個(gè)別餐飲店門(mén)前環(huán)境臟，有積水、雜物，門(mén)前責(zé)任制沒(méi)有落實(shí)到位。主城區(qū)內(nèi)無(wú)證小餐飲現(xiàn)象依然存在等。
針對(duì)以上問(wèn)題，市食藥監(jiān)局提出下一步推進(jìn)措施。一是加大對(duì)無(wú)證小餐飲的監(jiān)督管理，強(qiáng)化對(duì)人員、餐飲操作流程、食品采購(gòu)渠道等進(jìn)行規(guī)范。二是強(qiáng)化餐飲單位創(chuàng)建文明餐桌行動(dòng)的意識(shí)。三是強(qiáng)化食品安全專項(xiàng)督導(dǎo)，增加隨機(jī)抽查餐飲單位的督導(dǎo)次數(shù)，確保各項(xiàng)活動(dòng)能夠落到實(shí)處，迎接城市文明程度暗訪式測(cè)評(píng)。
徐州醫(yī)藥熱線：0516-85707122
