據(jù)新華社北京１０月２９日電（記者王黎 周婷玉）記者２８日從全國衛(wèi)生系統(tǒng)電視電話會議上獲悉，我國食品衛(wèi)生工作經(jīng)過近５０年的建設(shè)，食品衛(wèi)生安全水平有了明顯提高，但目前食品安全仍存在三大問題。其中，食品制售假冒偽劣成為當前突出的食品衛(wèi)生和安全問題。
食品安全存在的另外兩大問題包括：微生物污染仍然是影響中國食品衛(wèi)生和安全的最主要因素,控制細菌性污染仍然是目前解決食品污染問題的主要內(nèi)容；種植、養(yǎng)殖等源頭污染嚴重影響食品安全,農(nóng)藥獸藥（尤其是抗生素、激素）和禁止使用的飼料添加劑的濫用和殘留是造成食品源頭污染的主要原因,瘦肉精造成的影響至今還未完全消除。
會議要求，全國衛(wèi)生系統(tǒng)要貫徹落實《國務(wù)院進一步加強食品安全工作決定》的精神，加強衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督體系建設(shè)，規(guī)范衛(wèi)生許可工作，推進《食品安全行動計劃》的實施，加快完善食品衛(wèi)生法規(guī)標準，加強餐飲業(yè)、食堂等食品消費環(huán)節(jié)的衛(wèi)生監(jiān)管工作，抓好食品衛(wèi)生、食源性疾病監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)和檢驗檢測體系建設(shè)工作，建設(shè)食品衛(wèi)生長效監(jiān)管機制等。
據(jù)介紹，目前，我國已逐步建立起以《食品衛(wèi)生法》為核心，由近百個配套部門和地方法規(guī)，近５００個食品衛(wèi)生標準組成的食品安全法規(guī)體系。一支１０萬人的衛(wèi)生監(jiān)督隊伍和２０萬人的技術(shù)骨干，基本覆蓋全國食品生產(chǎn)經(jīng)營的各個環(huán)節(jié)。特別是近些年來，推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度和良好生產(chǎn)規(guī)范及危險分析關(guān)鍵控制點技術(shù)管理體系，完善了食品污染物監(jiān)測網(wǎng)。
食品安全存在的另外兩大問題包括：微生物污染仍然是影響中國食品衛(wèi)生和安全的最主要因素,控制細菌性污染仍然是目前解決食品污染問題的主要內(nèi)容；種植、養(yǎng)殖等源頭污染嚴重影響食品安全,農(nóng)藥獸藥（尤其是抗生素、激素）和禁止使用的飼料添加劑的濫用和殘留是造成食品源頭污染的主要原因,瘦肉精造成的影響至今還未完全消除。
會議要求，全國衛(wèi)生系統(tǒng)要貫徹落實《國務(wù)院進一步加強食品安全工作決定》的精神，加強衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督體系建設(shè)，規(guī)范衛(wèi)生許可工作，推進《食品安全行動計劃》的實施，加快完善食品衛(wèi)生法規(guī)標準，加強餐飲業(yè)、食堂等食品消費環(huán)節(jié)的衛(wèi)生監(jiān)管工作，抓好食品衛(wèi)生、食源性疾病監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)和檢驗檢測體系建設(shè)工作，建設(shè)食品衛(wèi)生長效監(jiān)管機制等。
據(jù)介紹，目前，我國已逐步建立起以《食品衛(wèi)生法》為核心，由近百個配套部門和地方法規(guī)，近５００個食品衛(wèi)生標準組成的食品安全法規(guī)體系。一支１０萬人的衛(wèi)生監(jiān)督隊伍和２０萬人的技術(shù)骨干，基本覆蓋全國食品生產(chǎn)經(jīng)營的各個環(huán)節(jié)。特別是近些年來，推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度和良好生產(chǎn)規(guī)范及危險分析關(guān)鍵控制點技術(shù)管理體系，完善了食品污染物監(jiān)測網(wǎng)。
