方便食品開始“陽光生產(chǎn)”

   方便食品開始“陽光生產(chǎn)”

 方便面、方便粉絲、冷凍調理、月餅成首批試點種類

2005年05月13日
    據(jù)新京報訊（記者蘇曼麗）記者昨日從中國食品工業(yè)協(xié)會了解到，目前我國方便食品行業(yè)的信用體系建設已經(jīng)啟動，首先將在方便面、方便粉絲、冷凍調理食品、月餅四個方便食品種類中推行“陽光生產(chǎn)”。到時消費者購買方便食品只要輸入企業(yè)名稱，就可以查出企業(yè)的生產(chǎn)、銷售檔案，我國食品加工過程“暗箱操作”的歷史有望結束。
    中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長王偉介紹，方便食品行業(yè)的信用體系建設從2005年2月開始啟動，試點工作將實施至2006年4月，之后將在整個方便食品行業(yè)甚至更廣的食品領域鋪開。目前試點方案已經(jīng)確定，康師傅、好利來、光友、泰祥這四家第一批試點企業(yè)也已經(jīng)簽署《生產(chǎn)經(jīng)營檔案示范文本》，同時中國食品工業(yè)協(xié)會正在通過各個省市的食品協(xié)會推薦一批龍頭企業(yè)，進一步擴大試點范圍，按照規(guī)劃每個種類大概10家左右的試點企業(yè)，大概40家企業(yè)將參與到此次試點工作中。
    據(jù)了解，《生產(chǎn)經(jīng)營檔案示范文本》主要內(nèi)容涵蓋企業(yè)管理基礎工作和原料采購、生產(chǎn)加工、銷售及售后服務等各個方面，試點企業(yè)必須將生產(chǎn)全過程詳細記錄下來，留檔保存，以備檢查，建立較為完備、規(guī)范的企業(yè)內(nèi)部生產(chǎn)經(jīng)營檔案制度。
    “這次《生產(chǎn)經(jīng)營檔案示范文本》不僅對企業(yè)的加工生產(chǎn)過程有要求，更向兩頭延伸。比如對從播種開始的種子，到施肥過程的農(nóng)藥殘留量，到最后出廠之后在流通環(huán)節(jié)的資料保存都有嚴格的要求，希望真正做到從土地到餐桌整個產(chǎn)業(yè)鏈的監(jiān)督管理?！蓖鮽ケ硎?。 
    對整個流程各個環(huán)節(jié)的監(jiān)控是否會為企業(yè)帶來成本上的壓力？作為第一批試點單位的康師傅方便食品事業(yè)群品保中心處長李軍表示：“對于《生產(chǎn)經(jīng)營檔案示范文本》里面的要求我們已經(jīng)具備，所以方便面行業(yè)的信用體系并不會給企業(yè)帶來什么負擔?！?nbsp;
    “質量要求的提高對于食品行業(yè)來說也是一次優(yōu)勝劣汰的機會。這種質量要求對于規(guī)范的企業(yè)來說就是現(xiàn)成的，在制定標準的時候我們會考慮一個折中的標準，我們將根據(jù)信用檔案情況對企業(yè)進行等級劃分，來淘汰一些跟不上隊伍的小企業(yè)?！蓖鮽フf。