衛(wèi)生部關(guān)于散裝食品衛(wèi)生管理相關(guān)規(guī)定

    據(jù)新華社成都２月１６日電（記者毛朝敬 江毅）從２００４年１月１日起開始實施的衛(wèi)生部《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》明確規(guī)定，經(jīng)營者銷售的直接入口食品和不需清洗即可加工的散裝食品，必須做到以下五點：   
    一、銷售人員必須持有效健康證明，操作時須戴口罩、手套和帽子。
    二、銷售的食品必須有防塵材料遮蓋，設(shè)置隔離設(shè)施以確保食品不被消費者直接觸及，并具有禁止消費者觸摸的標(biāo)志。
    三、應(yīng)在盛放食品的容器的顯著位置或隔離設(shè)施上標(biāo)識出食品名稱、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法等。
    四、具有符合衛(wèi)生要求的洗滌、消毒、儲存和溫度調(diào)節(jié)等設(shè)施或設(shè)備。
    五、必須提供給消費者符合衛(wèi)生要求的小包裝，并保證消費者能夠獲取符合規(guī)范要求的完整標(biāo)簽。 
    該《規(guī)范》還規(guī)定，供消費者直接品嘗的散裝食品應(yīng)與銷售食品明顯區(qū)分，并標(biāo)明可品嘗的字樣。銷售需清洗后加工的散裝食品時，應(yīng)在銷售貨架的明顯位置設(shè)置標(biāo)簽，并標(biāo)注以下內(nèi)容：食品名稱、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法等。