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            鼓樓區(qū)藥監(jiān)局開展秋季學(xué)校食堂食品安全檢查

              全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州醫(yī)藥頻道:為進一步確保學(xué)校食堂食品安全,有效預(yù)防食物中毒事件發(fā)生,保障師生的身體健康,9月12日-9月20日,鼓樓區(qū)藥監(jiān)局在全區(qū)開展了秋季學(xué)校食堂食品安全專項檢查。

              檢查從學(xué)校食堂主體資格、從業(yè)人員健康證明、原料進貨查驗、索證索票、員工食品安全知識培訓(xùn)入手,實地查看了餐具消毒設(shè)備運轉(zhuǎn)、庫房和操作間布局、食品留樣、廢棄物處理等情況。從檢查的整體情況來看,絕大部分學(xué)校食品安全意識較強,均持有食品經(jīng)營許可證(餐飲服務(wù)許可證),環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備配備較全,并建立了以校長為第一責(zé)任人的食堂食品安全責(zé)任制,配備了食品安全專職管理人員。但少數(shù)食堂仍存在著以下問題:一是《食品經(jīng)營許可證》(《餐飲服務(wù)許可證》)懸掛不規(guī)范,未按規(guī)定懸掛在食堂醒目處;二是進貨查驗制度落實不到位,索證索票不齊全;三是食堂個別工作人員健康證到期未及時補辦;四是食品留樣不規(guī)范;五是個別食堂操作間衛(wèi)生較差,菜皮、雜物滿地。針對以上問題單位,執(zhí)法人員分別向其下達了責(zé)令整改通知書,責(zé)令其限期整改。同時要求各學(xué)校食堂嚴(yán)格落實“四個加強”:一是加強對員工的《食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)培訓(xùn),提高員工整體食品安全防范意識;二是加強進貨查驗制度的執(zhí)行,嚴(yán)把原料入庫關(guān);三是加強食品留樣的管理,規(guī)范留樣程序;四是加強食堂衛(wèi)生情況的監(jiān)督檢查,消除一切食品安全隱患。

              徐州導(dǎo)醫(yī)熱線:0516-85707122

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