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            食藥總局通報(bào)兩批肉制品激素超標(biāo) 選肉注意這兩點(diǎn)

              全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州醫(yī)藥頻道:近期,國家食品藥品監(jiān)督管理總局組織抽檢肉及肉制品、飲料、焙烤食品和乳制品等7類食品620批次樣品,抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品618批次,不合格樣品2批次。其中,肉類及其制品96批次,不合格樣品2批次,占2.1%;飲料51批次,焙烤食品90批次,糖果及可可制品72批次,炒貨食品及堅(jiān)果制品99批次,罐頭87批次和乳制品125批次,均未檢出不合格樣品。

              不合格樣品涉及的標(biāo)稱生產(chǎn)加工單位、產(chǎn)品和不合格指標(biāo)為:大慶市龍大食品有限公司生產(chǎn)加工的后腿股肉(牛肉)和齊齊哈爾市鐵鋒區(qū)楊生屠宰場生產(chǎn)加工的牛上脊肉(牛上腦)檢出地塞米松(腎上腺皮質(zhì)激素類藥物之一,有抗炎、抗休克、抗過敏、抗毒素等作用,在牛的肌肉中的殘留限量為0.75μg/kg)。

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              對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,總局已要求企業(yè)所在地黑龍江省食品藥品監(jiān)管部門依法對(duì)不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營者作進(jìn)一步調(diào)查處理,查明不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因,制定整改措施。調(diào)查整改情況需于2016年4月30日前報(bào)國家食品藥品監(jiān)督管理總局并向社會(huì)公布。

              肉制品中激素是否超標(biāo),普通購買者還真是很難分辨,不過,有幾招基本的買肉小竅門可以學(xué)習(xí)一下。

              輕松認(rèn)出注水肉

              在買肉的時(shí)候不妨準(zhǔn)備一張紙巾,在肉上擦拭一下,如果紙巾上沾的是油,則表示這塊肉很正常,但是如果紙巾馬上變濕則很可能為注水肉。

              注水豬肉通常水分非常大,肉內(nèi)的水會(huì)不斷滲出,如果看見小販不停地擦柜臺(tái)上的肉,那這塊肉也很可能是注水的。

              從顏色上判別也非常容易,正常肉的顏色是鮮紅的,可是注水肉的顏色發(fā)白,看起來很干凈,連血絲和褶皺都沒有。實(shí)在看不出來的情況下就讓小販從中間切一刀,切割處水分充足的則可能是注水的。

              別把染色牛肉帶回家

              化工原料價(jià)格便宜,染色方法簡單,是牛肉染色的常用方法。如何辨認(rèn)呢?聞:會(huì)有化工原料腥臭的氣味殘留;摸:會(huì)有明顯的化工原料的殘?jiān)?,手捻后像泥?看:因?yàn)槭峭饧拥娜旧詢H限于牛肉表面,而且肥肉部分也會(huì)被染紅。

              還有一種潑血染色的方法,可用來掩蓋肉質(zhì)本身的問題,如染病或變質(zhì)牛肉。如何辨認(rèn)呢?聞:有一股腥臭味道;摸:發(fā)黏,摁下去后不易恢復(fù),回彈性差;看:顏色比較深甚至發(fā)黑。

                 徐州導(dǎo)醫(yī)熱線:0516-85707122

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