原料：豬肝25克，熟雞蛋1個(gè)，粳米30克，黃酒、精鹽少許
做法：
① 將豬肝洗凈，用刀刮成茸，加少量精鹽與黃酒腌漬10分鐘。
② 熟雞蛋去皮取出蛋黃壓成泥備用。
③ 將粳米淘洗干凈，加適量清水于鍋中煮開(kāi)后，用小火繼續(xù)煮成稀粥。
④ 將肝泥、蛋黃泥加入稀粥中，再加入少量的精鹽調(diào)味，煮10分鐘即可食用。
金針菇面
原料：龍須面一小把，金針菇50克，蝦仁20克，青菜2小棵，蔥、植物油、鹽、香油適量
做法：
① 金針菇洗凈，切成約1厘米長(zhǎng)的小段；青菜切碎，蔥切成末備用；蝦仁切成小顆粒。
② 油鍋熱后，放入金針菇、蔥花，并加入少量食鹽炒入味。
③ 加適量清水(肉湯更佳)入鍋中，并放入蝦仁和碎菜，水開(kāi)后下龍須面。
④ 面熟后，滴入幾滴香油即可出鍋。
香菇雞粥
原料：大米50克，雞胸肉50克，香菇2朵，青菜2棵，食用油10克，蔥、鹽醬油少許
做法：
① 將大米淘凈；香菇用溫水泡軟剁碎；雞胸肉剁成泥狀；青菜、蔥切碎。
② 油鍋熱后，加入蔥花、雞胸肉、香菇末翻炒，滴入少許醬油炒入味。
③ 把洗凈的大米下入鍋中翻炒數(shù)下，使之均勻地與香菇，雞肉等混合。
④ 加入適量清水于鍋中，加蓋熬煮成粥，待熟后再放入碎青菜。
⑤ 用少許食鹽調(diào)味即可出鍋。
豆腐羹
原料：嫩豆腐2大匙，打好的雞蛋1個(gè)，青菜末少許，鹽、香油
做法：將豆腐放入開(kāi)水中焯一下控去水分，搗成糊狀，與調(diào)好的雞蛋液混合，放少許鹽和水，用微火蒸7-8分鐘，蒸好后撒上青菜末，滴幾滴香油即可。
什錦豆腐糊
原料：嫩豆腐1／6塊，煮后切碎的胡蘿卜末1大匙，肉末少許，調(diào)勻的雞蛋、肉湯各1大匙
做法：
① 將豆腐放入開(kāi)水鍋中焯一下，去掉水分切成碎塊。
② 將肉末放入鍋內(nèi)，加肉湯、白糖和醬油，再以小火煮至收湯為止。將調(diào)勻的雞蛋糊倒入狀即可。
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