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            早餐不宜吃窩頭等粗糙食物

               缺鈣、鐵的人不要吃。由于粗糧里含有豐富的植酸鹽和磷酸鹽,與鈣等礦物質(zhì)結(jié)合會(huì)形成難溶物,妨礙機(jī)體吸收。患有肝硬化、消化性潰瘍的病人則應(yīng)忌食粗糧,蔬菜也要加工的碎、軟、爛后才能食用,不然會(huì)引起出血。

              粗糧品種要豐富。有的人認(rèn)為粗糧好,就一連幾天都吃同一種粗糧。其實(shí),這是不健康的,每種粗糧含有的營(yíng)養(yǎng)成分不同,需要多種糧食交替著吃才能達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡,例如將粗細(xì)糧搭配煮粥,或磨豆?jié){時(shí)多加幾種豆子,如紅豆、綠豆、黑豆。特別是對(duì)女性而言,應(yīng)該養(yǎng)成每周至少吃3次大豆或豆制品的習(xí)慣。這樣既能補(bǔ)充大豆異黃酮(也稱植物雌激素),又可以增加鈣的攝入,有效預(yù)防各種更年期問(wèn)題。60歲以上的老人,突發(fā)心臟病和中風(fēng)的幾率上升,更易患癌。而燕麥富含可溶性膳食纖維,能與腸道內(nèi)的重金屬、脂肪酸、膽汁酸等結(jié)合,加速其排出體外,起到調(diào)節(jié)血糖、血脂的作用。燕麥還可吸水膨脹增加飽腹感,讓大便變得松軟易于排出,適合老人食用。

              早上不宜吃窩頭等粗糙食物。由于胃腸尚未完全蘇醒,早上吃粗糧會(huì)影響消化吸收,但可以喝水分高、潤(rùn)滑作用強(qiáng)的粗糧飲品。中午時(shí),人的消化功能最旺盛,可以多吃點(diǎn)粗糧,如豆子、紅薯、玉米等。
             

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