全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州衛(wèi)生頻道：日前，市食藥監(jiān)局出臺五項措施，加強對餐飲服務(wù)單位的食品安全監(jiān)管。
全面落實餐飲服務(wù)單位的食品安全責任制。加大對餐飲服務(wù)單位食品安全日常監(jiān)管和監(jiān)督抽驗力度，督促和指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位嚴格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范。
深入開展餐飲服務(wù)單位食品安全專項整治。嚴厲打擊餐飲服務(wù)單位食品違法添加及濫用食品添加劑和違規(guī)采購、貯存和使用食品添加劑，以及未按規(guī)定采購乳及乳制品、采購和使用“地溝油”，未按規(guī)定采購肉及肉制品，提供未經(jīng)生產(chǎn)許可的預(yù)包裝、散裝及自釀酒類產(chǎn)品，使用不符合食品安全標準的食醋、醬油等調(diào)味品，采購和使用不合格餐飲具，采購和使用不符合食品安全標準的食品包裝材料等行為。
按照餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)督量化分級管理工作實施方案，扎實開展餐飲單位量化分級工作。引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位規(guī)范管理，提高服務(wù)質(zhì)量，鼓勵消費者到“笑臉”餐廳就餐。
認真執(zhí)行《餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督抽檢工作程序規(guī)范》。嚴格按照食品抽樣程序抽取、購買樣品，確保抽樣工作程序合法有效，結(jié)果準確可靠。
樹立餐飲服務(wù)單位的食品安全監(jiān)管綜合治理理念，堅持政府監(jiān)管和社會監(jiān)督相結(jié)合、專業(yè)監(jiān)管與社會參與相結(jié)合，形成全社會共同參與餐飲服務(wù)單位食品安全工作的良好格局。
