全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州名醫(yī)訪談：炎熱夏季碰上端午節(jié)，香甜軟糯的粽子、清爽可口的啤酒、香辣鮮美的小龍蝦......各類美食接踵而來，讓吃貨們應(yīng)接不暇，準(zhǔn)備在端午小長假敞開肚皮大吃一頓，可是你是否知道這些美食的結(jié)合會(huì)對(duì)身體造成哪些影響?是否清楚肉粽、米粽五花八門的粽子哪一種更適合自己?是否懊惱過明明沒吃涼的怎么就拉肚子了?
端午節(jié)來臨之際，全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng)小編帶著這些問題，采訪了徐州市中醫(yī)院消化內(nèi)鏡中心主任胡兵，請他為我們揭開謎底。
上圖：胡兵主任正在詢問患者病情
胃脹胃酸等消化系統(tǒng)不好的人群 盡量不要食用粽子
徐州市中醫(yī)院消化內(nèi)鏡中心主任胡兵介紹，粽子的主要成分是糯米，缺乏纖維，粘度高，一般不好消化，吃多了可能會(huì)給胃腸道帶來一定負(fù)擔(dān)。
因?yàn)轸兆右话愣己袟楊惖忍欠指叩氖称?，屬于酸性，所以不建議胃潰瘍、胃酸的患者食用，可能會(huì)導(dǎo)致腹痛、消化不良等;而現(xiàn)在市場上多見肉粽，打著營養(yǎng)高的旗號(hào)，但是殊不知肉粽的含油量較高，含脂肪多，屬油膩食品，吃多了反而對(duì)人體不好，因此高脂血癥、心血管病患者應(yīng)盡量避免食用，易加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度，可選擇豆沙粽、小棗粽等米粽來替補(bǔ);另外，糖尿病患者萬不能食用蜜棗制成的粽子，會(huì)影響血糖的穩(wěn)定，如果實(shí)在嘴饞，可以吃些五谷、紅豆等雜糧包的粽子。
胡兵主任表示，總體來說，一般消化系統(tǒng)不好的人群，盡量不要吃粽子，會(huì)造成胃的負(fù)擔(dān)，引起消化不良。
喝酒擼串有“風(fēng)險(xiǎn)” 夏季盡量在家用餐
夏季氣溫升高，人的食欲也會(huì)發(fā)生變化，此時(shí)人的腸胃功能比較弱，稍有不慎，可能就會(huì)引起胃腸疾病。胡兵主任表示，在這個(gè)特殊的季節(jié)，飲食上一定要注意衛(wèi)生，管好自己的嘴，避免“病從口入”。
胡兵主任表示，夏季氣溫高，食物容易變質(zhì)，如剩菜剩飯時(shí)間過長，吃時(shí)又沒有進(jìn)行高溫?zé)嵬?，很容易造成腹瀉、腹痛，所以夏季盡量避免食用剩菜剩飯，如果迫不得已，應(yīng)高溫加熱兩分鐘以上。
很多市民都喜歡在夏季吃大排檔、燒烤，喝著啤酒擼著串，真是人生一大快事。針對(duì)這一現(xiàn)象，胡兵主任指出，首先，燒烤是致癌的，吃多了肯定不好;其次，一些當(dāng)天沒有賣出去的食物，在第二天可能會(huì)繼續(xù)出售，而夏季細(xì)菌本就滋生得快，即使這些食物沒有壞，但是誰也不能保證吃了隔夜的食物會(huì)不會(huì)引起腹瀉或者食物中毒;另外新聞媒體也不時(shí)報(bào)道，一些小販會(huì)使用亞硝酸鹽腌制肉串、蔬菜等，使其看起來更新鮮，而如果過量誤食，可能會(huì)中毒、甚至死亡，其后果不堪設(shè)想。
所以，胡兵主任建議各位市民，夏季盡量在家用餐，如果必要外出的話，那么選擇餐廳時(shí)應(yīng)把衛(wèi)生條件作為第一要素。
冰激凌或會(huì)造成胃糜爛 一次最好不超過一根
冰激凌無疑是夏季降溫的必備“佳品”，不光是小朋友們的最愛，就連大人們也甚是喜歡。
但是胡兵主任對(duì)此表示，冰激凌本身就對(duì)胃有損傷，因?yàn)槭菦龅臇|西，會(huì)造成微血管的痙攣收縮，引起胃的缺氧，導(dǎo)致胃糜爛;而涼的食品會(huì)刺激胃腸道，造成胃腸蠕動(dòng)的加快，最終引起腹瀉。
此外，冰激凌是很好的細(xì)菌培養(yǎng)基，有些小作坊在生產(chǎn)過程中有可能會(huì)因消毒不嚴(yán)格而殘留大腸桿菌，容易致大腸桿菌超標(biāo)。因?yàn)楸ち璧闹饕煞质呛橇枯^高的奶油、巧克力等，細(xì)菌最容易在這樣的環(huán)境下繁殖，而一些細(xì)菌也會(huì)在溫度低的環(huán)境中生長，是“凍不死”的。
胡兵主任提醒，夏季盡量少吃冰激凌，特別是小孩子，一次最好不要超過一根。
最后，胡兵主任建議市民朋友，夏季要注意防暑，多喝水，補(bǔ)充體內(nèi)缺失的水分;多吃清談、解暑的食品，少吃涼性食物;注意飲食安全，避免引起腹瀉、腹痛、干噦等不必要的癥狀。
專家介紹：胡兵 主任醫(yī)師 教授 醫(yī)學(xué)碩士 徐州市中醫(yī)院消化內(nèi)鏡中心主任。1990年畢業(yè)于徐州醫(yī)學(xué)院，醫(yī)學(xué)碩士，主任醫(yī)師，南京中醫(yī)藥大學(xué)兼職教授，中華醫(yī)學(xué)會(huì)會(huì)員，江蘇省中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會(huì)委員，江蘇省肝病學(xué)會(huì)委員，徐州市消化內(nèi)鏡協(xié)會(huì)副主任委員，現(xiàn)任徐州中醫(yī)院消化科副主任，消化內(nèi)鏡中心主任。畢業(yè)后一直從事消化專業(yè)，率先在淮海經(jīng)濟(jì)區(qū)開展內(nèi)鏡下膽管取石術(shù)(不開刀)，并獲2002年度“徐州市新技術(shù)引進(jìn)獎(jiǎng)”;并率先在淮海經(jīng)濟(jì)區(qū)開展內(nèi)鏡下消化道息肉摘除術(shù)，內(nèi)鏡下疣狀胃炎治療，膽道及食管支架的放置，消化道出血的內(nèi)鏡下治療;近期又開展了內(nèi)鏡下粘膜剝離術(shù)治療消化道上皮內(nèi)瘤變，并獲得2013年度徐州市新技術(shù)引進(jìn)獎(jiǎng)。開展的內(nèi)鏡下鈦夾治療消化道出血、小穿孔等在淮海經(jīng)濟(jì)區(qū)處于領(lǐng)先地位。另外，中西醫(yī)結(jié)合治療萎縮性胃炎、肝炎亦是其技術(shù)特長。發(fā)表省級(jí)以上論文20余篇，教材《實(shí)用臨床內(nèi)科急診手冊》編委，《中醫(yī)美容秘驗(yàn)絕技》副主編。2006年有一項(xiàng)課題獲“徐州市科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)”。又于2002年和2006年分別獲市級(jí)科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)兩項(xiàng)。今年又率領(lǐng)課題組獲得江蘇省自然科學(xué)基金課題、江蘇省中醫(yī)藥管理局課題共兩項(xiàng)省級(jí)課題;2010年又有兩項(xiàng)課題在徐州市科技局立項(xiàng);2010年獲徐州市人民滿意醫(yī)務(wù)工作者稱號(hào)。
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徐州導(dǎo)醫(yī)熱線：0516-85707122
