營(yíng)養(yǎng)師表示，相同重量的玉米和白飯比較，玉米熱量較低，只有白飯的6-7成左右，但膳食纖維量是白飯5倍以上，不妨以玉米取代部分白飯，黃色或白色玉米皆可，不僅更有飽足感，營(yíng)養(yǎng)也更高，2道輕食食譜和2道甜點(diǎn)食譜，讓OL可吃得營(yíng)養(yǎng)滿(mǎn)分。
玉米鮪魚(yú)土司卷
step1
鮪魚(yú)放在碗中壓碎，加入玉米粒，一起攪拌均勻。
step2
所有材料平鋪吐司上再卷起，用牙簽固定。
完成
簡(jiǎn)單的點(diǎn)心1人份才198卡，吃起來(lái)清爽，身體也無(wú)負(fù)擔(dān)。(圖為2人份，共2片)
step1
柴魚(yú)粉加入600c.c.的熱水泡開(kāi)，做成湯底。
step2
碗內(nèi)放入白飯和玉米粒，淋上熱柴魚(yú)湯后再灑上海苔粉即可。
完成
柴魚(yú)泡飯減少白飯份量，用玉米粒取代，營(yíng)養(yǎng)滿(mǎn)點(diǎn)。
玉米香蕉麥片
step1
燕麥片加入120c.c.熱開(kāi)水沖調(diào)，再放入微波爐中以中火微波約1分鐘，做成燕麥粥。
step2
燕麥粥盛盤(pán)后，香蕉去皮切成片狀，放入碗中，加玉米粒即可。
完成
加熱的麥片搭配水果和玉米組合起來(lái)的小點(diǎn)心，小朋友也會(huì)喜歡。
玉米蘋(píng)果優(yōu)格
step1
蘋(píng)果削皮去核后切丁，拌上10克優(yōu)格，使外層均勻裹上優(yōu)格。
step2
碗中放入剩下的40克優(yōu)格后，放上蘋(píng)果和玉米粒即完成。
完成
清爽的水果優(yōu)格加上玉米，更有飽足感。
玉米營(yíng)養(yǎng)成分
玉米屬全谷類(lèi)，黃玉米和白玉米熱量差不多，每100克約97卡，除熱量低外，玉米富含膳食纖維、葉黃素、維生素E及維生素B群等，其中膳食纖維是白飯的5倍、高麗菜的1.6倍，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，改善排便不順等問(wèn)題。
熱量控制
輕食點(diǎn)心盡量將熱量控制在200卡左右，做法簡(jiǎn)單的食譜，適合忙碌上班族，每天控制熱量，就能吃得美味又健康。
取代白飯
玉米在主食類(lèi)的熱量稍低，建議用玉米取代白飯，蘇秀悅主任表示，將白飯減量1/3，改以同重量玉米取代，加入蔬菜，做成玉米拌飯，除了有飽足感外，熱量也比白米飯更少。
小提醒
若一餐內(nèi)無(wú)法將玉米罐頭的玉米粒一次用完，務(wù)必把玉米倒出，以保鮮盒放入冰箱保存，不要放罐頭內(nèi)，容易壞掉，最好盡速食用完畢。
專(zhuān)家說(shuō)
玉米屬于高纖食品，若沒(méi)有咀嚼就整粒吞下，可能會(huì)整粒排出，建議至少咀嚼20次以上，小孩更要注意，不要狼吞虎咽。另外，玉米是對(duì)腸胃蠕動(dòng)很好的食物，建議食用時(shí)搭配蛋白質(zhì)食物，例如蛋、肉、大豆類(lèi)等，可讓營(yíng)養(yǎng)更均衡。
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