哪些蘆薈品種可食用？

　蘆薈種類繁多，已知的有300多種，按其用途可分為藥用蘆薈、食用蘆薈和觀賞蘆薈。藥用蘆薈有10多種(如好望角蘆薈等)，食用蘆薈只有幾種，其余大多為觀賞蘆薈。

　　可食用的蘆薈品種有庫(kù)拉索蘆薈(俗稱美國(guó)蘆薈)、斑紋蘆薈(又名中國(guó)蘆薈)、上農(nóng)大葉蘆薈、木立蘆薈(又名日本蘆薈、小木蘆薈)等。庫(kù)拉索蘆薈是目前利用最廣泛的品種。它含有豐富的凝膠，可加工提取蘆薈原汁、濃縮汁、蘆薈結(jié)晶粉。它的鮮葉可直接食用，還能應(yīng)用在食品、藥品、美容品等方面。

　　大多數(shù)蘆薈品種只是觀賞植物，不能食用，也不能藥用。有些蘆薈還是有毒的，誤食后可能引起中毒反應(yīng)甚至危及生命。此外，有毒的龍舌蘭與蘆薈形態(tài)相似，切不可誤食。若誤食了觀賞蘆薈或龍舌蘭，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、便血等中毒癥狀，應(yīng)速去醫(yī)院急救。

　　可食蘆薈也要安全食用。食用蘆薈，可選用蘆薈的新鮮葉肉部分。為了安全起見(jiàn)，應(yīng)把蘆薈表皮除去。因?yàn)楸砥?nèi)含有會(huì)導(dǎo)致腹瀉的蘆薈大黃素，而且除去蘆薈表皮的同時(shí)，也可把蘆薈的苦味素除掉。若將葉肉部分用開(kāi)水燙一下，既可殺菌消毒，又可把表皮和葉肉結(jié)合部的不良味道除去，這樣食用時(shí)就更加爽口了。

　　具體食用方法有：生嚼、炒用、打汁飲用、煎汁服用、浸酒飲用、浸蜜服用、沖茶飲用、烘后研粉吞服等。