想減肥，就得少吃含油量高的食物。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，吃花生不僅能減輕體重，還不會(huì)反彈。這是因?yàn)閮?yōu)質(zhì)花生油和其他花生制品中含有一種營(yíng)養(yǎng)素———葉酸，其中有大量單不飽和脂肪酸，能燃燒有害膽固醇，降低高血脂。此外，花生制品還含有多種有益纖維素，能清除腸內(nèi)垃圾，不會(huì)導(dǎo)致肥胖。
哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院曾進(jìn)行一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，他們將101名患肥胖癥分為兩組，一組被指定吃低脂膳食，以瘦肉、蔬菜為主；一組吃堅(jiān)果膳食，以花生油、花生醬、混合堅(jiān)果、蔬菜為主。半年后，兩組平均體重都減了11磅。一年后，第一組體重出現(xiàn)反彈，而第二組沒(méi)有變化。
對(duì)花生的全新認(rèn)識(shí)還帶來(lái)一個(gè)“副產(chǎn)品”———減肥不等于不吃油。其實(shí)，恰當(dāng)?shù)倪x擇食用油品種，經(jīng)常吃堅(jiān)果的人，不僅不發(fā)胖，還獲得全面營(yíng)養(yǎng)，不用擔(dān)心增加體重，使減肥變得更輕松
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