全程導醫(yī)網(wǎng) 徐州市兒童醫(yī)院/小兒血液科:缺鐵性貧血是小兒的常見疾病,多見于6月-3歲左右的嬰幼兒。此階段是小兒生長發(fā)育最旺盛的時期,如果體內(nèi)鐵的貯備不足又不能及時從食物中補充鐵質(zhì),很容易發(fā)生缺鐵性貧血。為了糾正小兒缺鐵性貧血應掌握五大飲食原則,及時補充每日所需的鐵。
飲食原則之一:添加含鐵量高的食物
6個月以上的寶寶已經(jīng)開始添加輔食了,每日吃母乳或牛奶,還會添加雞蛋、菜泥、肉沫等輔食。這些輔食中動物肝臟和血液鐵含量最高,為10~25毫克/100克,大約是家畜家禽肉和魚肉(1~3毫克/100克)的10倍;雞蛋中的鐵主要集中在蛋黃部分,含量和畜禽肉差不多。其次是綠葉菜類,其中最高的是油菜,達到了5.9毫克/100克;其次是薺菜和莧菜;人們普遍認為含鐵多的菠菜,鐵含量只有2.9毫克/100克,還不足油菜的一半。寶貝天天要吃的奶類,鐵含量比較低,只有畜禽肉的1/10左右。由此可見,在寶寶的輔食中,不論是植物性食品還是動物性食品,都有較高的鐵。
飲食原則之二:選擇吸收好的補鐵食物
寶寶飲食除了要注意含鐵高外,還要注意鐵的吸收效果。食物中的鐵有兩種存在形式:一種是容易吸收的血紅素鐵(也叫卟啉鐵);一種是不好吸收的無機鐵。上面提到的動物肝臟、血液、畜禽肉、魚肉和蛋黃中的鐵是血紅素鐵,寶貝吃了很容易吸收,補鐵效果很好。而蔬菜中的鐵和奶類中的鐵屬于無機鐵,雖然蔬菜的鐵含量不算低,但寶貝吃了能吸收的卻比較少,補鐵效果不太好。
飲食原則之三:及時合理添加輔食
寶寶從6個月開始,單純采用母乳和牛奶喂養(yǎng)已經(jīng)不能完全滿足身體生長發(fā)育的需求了,此時必須給寶貝添加輔食。如添加煮雞蛋黃,可以從每天1/4個開始,逐漸加到1/3、1/2、3/4,直到每天一個煮雞蛋。從寶貝8個月開始加瘦肉末、肝泥、魚肉茸、動物血,也是從少到多,逐漸增加。蔬菜是6個月后的寶寶必需的食物,葉菜用開水焯過,可以去除其中大部分草酸,這樣有利于鐵的吸收。
飲食原則之四:補充維生素c
維生素c是鐵的好搭檔,在給孩子補充鐵含量高的食物的同時,還必須給寶寶多吃一些含豐富維生素c的水果和蔬菜,以提高鐵的吸收率。含維生素c高的水果有獼猴桃、鮮棗、柑橘等。
飲食原則之五:注意烹調(diào)方法
研究發(fā)現(xiàn),經(jīng)過發(fā)酵的食品中的鐵比較容易吸收,如饅頭、發(fā)糕、面包中的鐵更易被寶寶吸收,因此給寶寶吃這些主食要比普通的面條、烙餅、米飯更適合。在給寶寶吃葉菜時,要先用開水焯一下,去掉大部分草酸,可以讓寶貝吸收更多的鐵。
推薦專家:徐州兒童醫(yī)院血液科副主任醫(yī)師 安琪
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