近些年來,多發(fā)于中老年人的大腸癌,頻頻向年輕人發(fā)起攻擊。尤其在大中城市,發(fā)病年齡多在45歲左右。
事實證明,攝入的動物脂肪越多,溶解和吸收致癌物質的危險性就越大。在對喜吃高脂肪食物大腸癌病人糞便的檢測中發(fā)現(xiàn),膽酸含量高出低脂肪膳食者和正常人許多倍,大腸癌病人糞便中膽固醇含量比健康人高一倍以上。
腌制食品中有較多的硝酸鹽和亞硝酸鹽,可與肉中的二級胺合成亞硝酸胺,是導致胃腸道癌腫的直接元兇。在煙熏類食品中含有高達107微克的強烈致癌的苯并芘;電烤箱熏肉,每千克肉中則含23微克;在熏制的肉及煎炸類食品中還含有較多的雜環(huán)胺類化合物。世界衛(wèi)生組織規(guī)定,每千克食品中丙烯酰胺不得超過1毫克,丙烯酰胺可導致基因突變,誘發(fā)良性或惡性腫瘤。
此外,長期酗酒、吸煙以及生活無規(guī)律、精神過度緊張、壓力過大、不愛運動,這些直接導致大腸癌的因素遠遠大于遺傳、種族因素的影響。
(來源:中健網)
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