支氣管哮喘是老年人的常見病,以發(fā)作性呼吸困難、常伴有哮鳴音為主要表現(xiàn),嚴(yán)重時(shí)呼吸極其困難、口唇青紫、表情痛苦。本病冬季多發(fā),常反復(fù)發(fā)作,可由多種原因誘發(fā),病程多纏綿,臨床療效常不能令人滿意。
祖國醫(yī)學(xué)根據(jù)本病發(fā)作特點(diǎn),將其辨證為虛證、實(shí)證,實(shí)證又分寒證、熱證,虛證多為肺、脾、腎虛。緩解期多虛證,發(fā)作時(shí)多為實(shí)證或本虛標(biāo)實(shí)。膳食調(diào)治時(shí)可依據(jù)其辨證為本虛標(biāo)實(shí)的不同,選用以下方法進(jìn)行辨證施膳,??墒盏揭欢ㄐЧ?
實(shí)證
?。保C:病人表現(xiàn)為初起惡寒、發(fā)熱、無汗、頭痛、咳嗽、呼吸困難、咽癢、鼻癢或身癢,鼻流清涕;繼則喘促加劇,喉中痰鳴、咳痰清稀,胸悶不能平臥,面色蒼白或青紫,背部怕冷,口不渴或喜飲熱湯水等。
杏仁薄荷粥
材料:杏仁10克(去皮尖),鮮薄荷10克,粳米50克,生姜15克。
制作:將杏仁放入沸水中煮到七分熟,放入粳米同煮,將要熟時(shí),放入薄荷與洗凈切好的生姜絲,煮熟即可。
豬肺蘿杏湯
材料:豬肺100克,白蘿卜50克,杏仁9克。
制作:將豬肺洗凈,切成小塊,白蘿卜切成小塊,杏仁去皮尖,加水燉至爛熟,加少許食用油與食鹽調(diào)味,食肺飲湯。
2.熱證:病人表現(xiàn)為呼吸困難、急促,甚至張口抬肩,喉中有痰鳴聲,咳痰色黃而稠厚,發(fā)熱汗出,面紅心煩,不惡寒,口渴喜飲或便秘。
粳米桑白皮地骨皮湯
材料:粳米50克,桑白皮10克,地骨皮10克,甘草3克。
制作:將桑白皮、地骨皮、甘草煎湯,去渣后加入粳米,文火煮至米熟。每日兩次,連服三日。
川貝杏仁雞
材料:川貝10克,杏仁15克,母雞一只(約1000克)。
制作:將雞去頭頸,背脊開膛,去內(nèi)臟,洗凈。蔥切成段,姜切成片,杏仁用開水稍微泡片刻,剝?nèi)ゼt衣。把雞、杏仁、蔥、姜放入湯鍋內(nèi),加入清湯、料酒、鹽、白糖、胡椒粉,隔水蒸1~2小時(shí),煮爛后取出,揀去姜蔥,撇去浮油,嘗好咸淡即可。每日兩次,佐餐食用適量。
虛證
1.肺虛:表現(xiàn)為自汗、怕風(fēng),常易感冒,每因氣候變化而誘發(fā),發(fā)作前打噴嚏,鼻塞流清涕,氣短聲低,或喉中常有輕度哮鳴音,咳痰清稀色白,面色蒼白。
?。玻⑻摚罕憩F(xiàn)為平素食少腹脹,大便稀溏,或食油膩后易腹瀉,往往因飲食不當(dāng)而誘發(fā),倦怠乏力,語言無力。
3.腎虛:表現(xiàn)為平素氣短息促,動(dòng)則更甚,吸氣困難,頭暈耳鳴,腰酸腿軟,每因勞累后易發(fā),畏寒肢冷,面色蒼白。
肺虛、脾虛、腎虛雖然各有特點(diǎn),但表現(xiàn)多錯(cuò)綜復(fù)雜,常常兩臟或三臟虛的癥狀并見,表現(xiàn)為肺脾兩虛、肺腎兩虛、脾腎兩虛或肺脾腎三臟并虛的情況。因此,飲食調(diào)養(yǎng)上也無法截然分開處理。
肺腎兩虛
材料:白參100克,核桃仁500克,綿白糖100克。
制作:先將白參烘干,研成細(xì)末。將核桃仁研成粗末,與白參粉混合,對(duì)入綿白糖,拌勻,瓶裝備用。每天兩次,每次15克,用少量開水調(diào)成糊狀服食。
肺脾兩虛
材料:炙黃芪40克,乳鴿一只。
制作:先將乳鴿宰殺后去毛及內(nèi)臟,與黃芪同入燉盅內(nèi)。加精鹽、蔥、姜、料酒、味精等調(diào)料,隔水燉90分鐘左右,即成。佐餐服食之,一周兩次,連服一個(gè)月。
脾腎兩虛
材料:人參10克,菠菜1500克,面粉1000克,瘦豬肉500克,生姜10克,蔥20克,花椒粉2克,醬油50克,芝麻油5克,食鹽適量。
制作:將菠菜擇洗干凈后,去莖留葉,剁成菜泥,擠出菜汁。人參潤后,切成薄片,烘脆研成細(xì)末。豬肉剁茸。用適量水將豬肉、人參粉、食鹽、醬油、花椒粉、生姜末、蔥花、芝麻油拌均勻,加菜泥成餡,以面粉做成餃子,煮熟即可食用。
肺脾腎虛
蟲草紫河車粉
材料:新鮮胎盤兩個(gè),冬蟲夏草15克
制作:胎盤去除膜及臍帶,用清水洗凈,竹片撐開烘干,研為細(xì)末。冬蟲夏草研為細(xì)末,兩者混勻后,一并裝入膠囊中。每天兩次,每次5克。
人參蛤蚧核桃仁粉
材料:紅參100克,蛤蚧100克,核桃仁500克。
制作:先將蛤蚧去鱗皮及頭足,以黃酒浸漬后,微火焙干,與紅參同研細(xì)末;另將核桃仁研成粗末,與人參、蛤蚧粉混合均勻,瓶裝備用??捎脺亻_水送服或裝膠囊服用,每次10克,每日兩次,在緩解期可連續(xù)服用。
哮喘患者在飲食上還應(yīng)注意做到多種多樣,食物合理搭配。供給充足的蛋白質(zhì)和鐵,多吃瘦肉、菠菜、豆腐、豆?jié){等;多吃新鮮疏菜和水果,不僅可以補(bǔ)充各種維生素和無機(jī)鹽,而且還有清痰去火之功效;多吃各類果仁,如核桃仁、杏仁等食品,不僅可祛痰止咳,而且能健脾補(bǔ)腎養(yǎng)肺;過敏體質(zhì)或有遺傳素質(zhì)者,應(yīng)忌食引起發(fā)病的過敏性食物,如蝦、蟹、海鮮、牛肉、巧克力等;忌食肥甘厚味,如肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟等食物,以免助濕生痰;產(chǎn)氣食物如洋蔥、地瓜等,不利于肺氣宣降,應(yīng)少食或不食。
此外,必須注意的是,無論是發(fā)作期還是緩解期,均要忌吸煙、飲烈性酒。吸煙能導(dǎo)致支氣管炎,誘發(fā)并加重支氣管哮喘病癥;飲烈性白酒或曲酒能助火生痰。