豆?jié){是營養(yǎng)價值高且味道鮮美的食物,在很多人的早餐里必不可少。但是,喝豆?jié){也有需要注意的地方,專家提醒,痛風及腎病患者平時最好別喝或少喝豆?jié){。
衛(wèi)生部北京醫(yī)院內(nèi)分泌科主任醫(yī)師遲家敏告訴記者,痛風是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病。黃豆中富含嘌呤,且嘌呤是親水物質(zhì),因此,黃豆磨成漿后,嘌呤含量比其他豆制品多出幾倍。所以,豆?jié){對痛風病人不宜。
遲醫(yī)生說,糖尿病已發(fā)展至腎病,或其他患有腎功能不全的人,也不宜喝豆?jié){。因為這些患者腎臟排泄廢物的功能很差,而豆?jié){又是植物蛋白,分解的產(chǎn)物很多,如果腎臟無法全部排泄掉,就會造成血液中尿素氮、肌酐增高,加劇腎功能不全。
中醫(yī)認為,豆?jié){性平偏寒,平時就患有胃寒,以及脾虛易腹瀉、腹脹,夜間尿頻、腎虧的人,均不宜飲用。
此外,不要用豆?jié){沖雞蛋吃,蛋清會與豆?jié){里的胰蛋白酶結合,不易被人體吸收。
還有些人用豆?jié){代替開水服藥,并用保溫瓶儲存豆?jié){,遲醫(yī)生說,這些做法都不可取。因為四環(huán)素、紅霉素等藥物會破壞豆?jié){里的營養(yǎng)成分;而在溫度適宜的條件下,保溫瓶內(nèi)細菌會大量繁殖,經(jīng)過3—4個小時就能使豆?jié){腐敗變質(zhì)。
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