腎陽(yáng)虛者－韭菜炒鮮蝦

　　【食療功效】 韭菜含揮發(fā)油、硫化物及各種維生素、無(wú)機(jī)鹽，具有獨(dú)特的辛香味。河蝦屬高蛋白、低脂肪食物、含鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽。

　　【 原 料 】 韭菜（以春韭為佳） 350 克，鮮河蝦 250 克，雞蛋 1 個(gè)，鹽、味精、生粉各適量。

　　【制作方法】 將韭菜切成 3 厘米左右的段，洗凈待用。將鮮活河蝦去頭、殼、尾，取蝦肉，用鹽、生粉、蛋清攪拌上勁。將鍋燒熱后放油，倒入蝦仁略煽后，迅速倒入韭菜翻炒，放入鹽、味精等調(diào)料，至韭菜成熟即成。

　　【操作要領(lǐng)】 炒時(shí)油一定要熱，火要旺，快速烹調(diào)，斷生即可起鍋。

　　【特別提示】 韭菜熟食偏于溫補(bǔ)，生食偏于散瘀。若熟食，不可加熱過(guò)久。陰虛內(nèi)熱或患瘡瘍、目疾的病人不宜食用本品，且不宜與蜂蜜同食。