美國塔弗茲大學(xué)的調(diào)查發(fā)現(xiàn),不食用意大利面、面包、比薩餅、馬鈴薯等高能量食品達(dá)一周的女性,出現(xiàn)記憶與認(rèn)知能力受損。
負(fù)責(zé)這項(xiàng)研究的心理系教授泰勒指出,這是因?yàn)槟X細(xì)胞需要葡萄糖作為能量,但腦細(xì)胞無法貯存葡萄糖,需要透過血液持續(xù)供應(yīng),碳水化合物食品攝取不足,可能造成腦細(xì)胞所需要的葡萄糖供應(yīng)減少,因此,對學(xué)習(xí)、記憶及思考力造成傷害。
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