全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州婦幼保健/產(chǎn)科診療中心：適合孕期的四款湯類食譜。
一、雪菜筍片湯
原料：雪菜(腌雪里紅)50克、冬筍片60克、豬瘦肉25克、香油、料酒、鹽、青蒜葉、植物油。
做法
1將雪菜、青蒜葉洗凈，切成細(xì)末;冬筍洗凈切成薄片;豬瘦肉洗凈，切成細(xì)絲，備用。
2鍋內(nèi)倒入油燒熱，倒入雪菜末和筍片煸炒幾下，加入適量清水，蓋蓋燒沸后將肉絲倒入，迅速撥散，加入料酒和鹽，燒沸后，盛入湯碗內(nèi)，加入青蒜葉末和香油即可。
功效解析
雪菜含維生素C、鈣、蛋白質(zhì)、粗纖維等。冬筍是一種高纖維、低淀粉食品，還有維生素C、維生素B1、維生素B2及多種氨基酸成分。
二、金針菇油菜豬心湯
原料：干金針菇20克、豬心1個(gè)、小油菜50克、鹽。
做法
1豬心洗凈，對(duì)剖;小油菜洗凈;泡發(fā)金針菇。
2將豬心放入沸水中焯燙，去血水，撈出洗凈。
3將豬心放入水中，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮約25分鐘，取出切成薄片。
4鍋中加水，放入豬心片、金針菇、小油菜煮沸，加鹽調(diào)味即可。
功效解析
豬心味甘成，具有安神定驚、養(yǎng)心補(bǔ)血、益志寧心等功效，可緩解孕婦孕期心虛失眠、頭冷自汗等癥狀。
三、汆脊髓腦湯
原料：豬脊髓2條，豬腦2個(gè)，黃瓜、水發(fā)玉蘭片、魚(yú)骨各30克，醬油、料酒、姜汁、鹽、味精、白糖、高湯。
做法
1將黃瓜洗凈，去皮，切成長(zhǎng)片。
2將玉蘭片、魚(yú)骨均切成長(zhǎng)片，分別放入沸水內(nèi)焯透，撈出。
3將豬腦上的血線摘除，與豬脊髓一起洗凈，放入沸水鍋內(nèi)，倒入料酒和姜汁;水開(kāi)后，用微火燉熟，撈出過(guò)涼，然后將豬腦劈成四半，脊髓切成段。
4鍋內(nèi)加入高湯，將脊髓、豬腦、魚(yú)骨、玉蘭片和黃瓜下水，放入姜汁、味精、鹽和醬油;燒沸后，撇去浮沫，盛入大碗內(nèi)即成。
功效解析
豬脊髓補(bǔ)陰益髓，豬腦補(bǔ)骨髓、益虛勞，故本湯有益于胎兒腦的發(fā)育。
四、牛肉蔬菜湯
原料：牛肉75克，洋蔥50克，土豆45克，芹菜、番茄、牛骨各少許，鹽、料酒、蔥段、姜片。
做法
1牛肉切大丁，入水焯燙后撈出;洋蔥去外膜切除尾部;土豆去皮;芹菜切長(zhǎng)段;番茄去蒂，洗凈，切瓣備用。
2鍋中加水放入牛骨、蔥段、姜片，大火煮沸后，將剩余材料及料酒一起放入鍋中，待煮沸后，改以小火將牛肉煮至熟爛，加鹽調(diào)味即可。
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