鼓樓食藥監(jiān)局開展夏季餐飲服務(wù)單位食品安全專項(xiàng)檢查

　　全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州行業(yè)信息：為加強(qiáng)夏季餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作，近日，鼓樓食藥監(jiān)局在全區(qū)范圍內(nèi)開展夏季餐飲服務(wù)單位食品安全專項(xiàng)檢查。

　　一是全面檢查轄區(qū)餐飲單位食品原料采購索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)情況、從業(yè)人員是否持證上崗、是否按規(guī)定進(jìn)行晨檢、“三防”設(shè)施是否到位等。二是重點(diǎn)檢查制作涼菜、裱花蛋糕、生食海產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)食品的餐飲服務(wù)單位加工制作過程是否規(guī)范，食品貯藏條件是否規(guī)范，督促餐飲服務(wù)單位強(qiáng)化過程控制。三是加強(qiáng)對餐飲服務(wù)單位食品安全法律法規(guī)知識的宣傳培訓(xùn)，強(qiáng)化其“食品安全第一責(zé)任人”意識，確保群眾夏季飲食消費(fèi)安全。

　　截至目前，共出動執(zhí)法人員100余人次，檢查餐飲服務(wù)單位400余家，下達(dá)整改意見書20余份。