全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州中醫(yī)頻道：四時(shí)節(jié)氣好，最愛(ài)新秋時(shí)又是一年好“豐”景處暑是氣溫變化的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，養(yǎng)生要適應(yīng)天氣變化。接下來(lái)在處暑節(jié)氣里，白天熱，早晚涼，晝夜溫差大，身體容易困頓乏力因此今天的節(jié)氣養(yǎng)生藥膳帶您一起用藥膳調(diào)理脾胃，斂氣凝神。
01 白胡椒焗鱸魚(yú)：
材料：
鱸魚(yú)1條、白胡椒粉適量、蔥、姜絲、蒜
食用油、醬油、料酒、鹽、豆瓣醬、少許
做法：
鱸魚(yú)洗凈去內(nèi)臟。
魚(yú)肉改刀切塊，加入醬油，豆瓣醬腌制
砂鍋倒入食用油，蒜瓣煸炒出香味，加入配料打底
腌好的魚(yú)肉鋪在上面燜煮
根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽、白胡椒
02 薏米老鴨煲：
材料：
老鴨1只、薏米100克
鹽、大蔥、姜片、料酒少許
做法：
薏米提前浸泡2-3小時(shí)
老鴨入鍋放入清水、加入姜片蔥段焯水，撈出洗凈
鍋中加入適量的清水，放入焯過(guò)水的鴨肉、薏米、姜片和大蔥段
燉煮完成后，加入適量的鹽調(diào)味
03 陳皮赤豆沙：
材料： 赤小豆200克、陳皮1-2片
冰糖(可選)、檸檬片(可選)適量
做法：
赤小豆用清水浸泡
燒水加入赤小豆，中火將水煮沸，然后轉(zhuǎn)小火，慢慢煮1小時(shí)，直到赤小豆變軟
在赤小豆煮軟后，加入準(zhǔn)備好的陳皮
不斷攪拌成糊狀，加入適量的冰糖
徐州市中醫(yī)院制劑中心主任黃東智點(diǎn)評(píng)：
本期帶來(lái)的節(jié)氣藥膳更加方便市民朋友在家動(dòng)手制作
夏天過(guò)去，身體的脾胃負(fù)擔(dān)較重。入秋之后，天氣逐漸偏涼。白胡椒焗鱸魚(yú) 主菜食材為魚(yú)肉，白胡椒既是調(diào)味品，也是藥材，有溫中健胃的功效。夏季我們的脾胃受濕熱影響較大，所以用了大量的白胡椒焗鱸魚(yú)以溫中健胃利水。通過(guò)焗的制作方法讓食材更顯溫性。薏米老鴨煲 薏米，有著很好的抗病毒作用;鴨子性溫，一為可以利濕，二者可以健脾。薏米通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的煮制也將鴨肉高湯的味道煮制進(jìn)去，是一道非常不錯(cuò)的日常用來(lái)滋補(bǔ)的菜品。陳皮赤豆沙 南方較多食用，就是針對(duì)南方天氣濕熱。陳皮燥濕祛痰，最近入秋之前身邊不少朋友有咳嗽，聲音沙啞的癥狀，使用陳皮可以起到一定的改善作用。此外，陳皮在中藥里起理氣，調(diào)整腑臟功能。
節(jié)氣養(yǎng)生藥膳
指導(dǎo)專家
黃東智
制劑中心主任主任中藥師
徐州導(dǎo)醫(yī)熱線：0516——85707122
